الكمأ eggnog هي حلوى عطلة مثالية! فهي تجمع بين المذاق الغني من البانجو مع دفعة إضافية من جوزة الطيب والشوكولاته البيضاء الحلوة. خدمة هذه الكمأ الأعياد في حفلة عيد الميلاد ، أو جعلها جزءا من لوحة علاج عطلة.
تأكد من استخدام eggnog العادية (في بعض الأحيان المسمى "التقليدية" أو "قسط") على عكس أصناف "الضوء". لا يحتوي البيض أو القليل من السعرات الحرارية على كمية كافية من الدهون لإنتاج الكمأة الغنية والفاخرة.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب / 12 أوقية. الشوكولاتة البيضاء المفرومة (أو رقائق الشيكولاتة البيضاء)
- 1/8 ملعقة صغيرة. ملح
- 4 ملاعق طعام / 2 أوقية. زبدة (درجة حرارة الغرفة)
- 1/3 كوب
- eggnog (وليس "خفيف" متنوعة)
- 1/4 إلى 1/2 ملعقة شاي. جوزة الطيب (بالإضافة إلى المزيد لتزيين)
- 12 أوقية. طلاء حلوى الشوكولاته البيضاء
- اختياري: 1/4 كوب من مسحوق السكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء متوسط ، قم بخلط الشوكولاته البيضاء والملح والزبدة.
- ضع عجينة البيض في قدر صغيرة الحجم على نار متوسطة إلى عالية واتركها على نار هادئة.
- بمجرد أن يغلي البيض ، وتتشكل الفقاعات حول حواف المقلاة ، اسكب عجينة البيض الساخنة فوق الشيكولاتة البيضاء.
- اتركه لمدة دقيقة لتنعيم الشوكولاتة ، ثم اخفق كل شيء معًا حتى تمت إذابة الشوكولاتة والمزيج ناعم وخالٍ من الكتل.
- إذا كانت هناك جيوب من الشوكولا لا تذوب ، فاخلط المزيج في فواصل مدتها 6 ثوان ، خفق جيدا بعد كل منها ، حتى تذوب الشوكولاتة.
- أضيفي ملعقة صغيرة من جوزة الطيب وأخرجها. وبمجرد دمجها ، تذوق الغاناش ، ثم أضيفي 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب عند الرغبة.
- اضغط على طبقة من التفاف الالتصاق على الجزء العلوي من ganache ، وبثها حتى حازم بما يكفي للحصول على مغرفة ، ما لا يقل عن 2 ساعة.
- مرة واحدة ثابتة ، استخدم ملعقة أو مغرفة صغيرة لتشكيل خليط الكمأة في كرات صغيرة 1 بوصة.
- لفة الكرات بين راحة يدك لجعلها مستديرة. إذا بدأوا في الحصول على لزجة ، غبار النخيل مع كوب من السكر البودرة 1/4 بشكل دوري لمنعهم من الالتصاق. ضع الكمأة الملفوفة على ورقة الخبز المغطاة بالرقائق.
- ذوبان طلاء الشوكولاتة البيضاء في الميكروويف حتى يصبح سائلاً وخالٍ من الكتل. استخدم شوكة أو أدوات غمس لتغمس الكمأة واحداً تلو الآخر في الطلاء.
- اترك قطرات الطلاء الزائدة في الوعاء ، ثم ضع الكمأة مرة أخرى على صفيحة الخبز المغطاة بالرقائق. في حين أن الطلاء لا يزال مبللاً ، رش سطح الكمأة بغبار خفيف من جوزة الطيب ، إذا رغبت في ذلك.
- مرة واحدة يتم غمس كل الكمأ ، والسماح للطلاء تماما.
يمكن تخزين الكمأ (Eggnog) في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. لأفضل طعم وملمس ، دعهم يأتون لدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم.