ماذا ستحتاج
- 12 أونصة شوكولاتة بيضاء (رقائق مفرومة أو شوكولا)
- 1/2 كوب قشدة ثقيلة
- 1 ملعقة صغيرة قهوة فورية
- 1 قرص ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 4 ملاعق طعام من الزبدة (خففت إلى درجة حرارة الغرفة)
- 1/4 كوب رقائق شوكولاتة مصغرة
- 12 أوقية حليب الشوكولاته طلاء الحلوى
- اختياري: حلاقات الشوكولاتة أو الرشات (لتزيين)
كيف اعملها كيف اصنعها
1. ضع الشيكولاتة البيضاء المفرومة أو رقائق الشيكولاتة البيضاء في وعاء آمن بالميكروويف ثم ضعه في المايكرويف حتى تذوب مع التقليب بعد كل 30 ثانية لمنع ارتفاع درجة الحرارة. الشوكولاته البيضاء تستخرج بسهولة ، لذا قم بتسخين الشوكولاتة ببطء وبعناية.
2. الجمع بين كريم ثقيل ، والبن الفورية ، والملح ، ومستخلص الفانيليا في مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة عالية. احضري الكريمة على نار هادئة ، ولكن لا تدعها تغلي تماماً.
3. بمجرد أن تغلي ، اسكب القشطة الساخنة فوق الشيكولاتة البيضاء المذوّبة وخفقت لتخلط. بمجرد أن يتم الجمع بين الكريمة والشوكولاتة بشكل كامل وسلس ، أضيفي الزبدة الناعمة وخففيها. اضغط على طبقة من الالتفاف المتداخل فوق مزيج الشوكولاتة البيضاء واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح باردة تمامًا.
4. عندما يكون الجو باردًا ، حرك شرائح الشيكولاتة المصغرة. إذا قمت بإضافة الرقائق في حين أن الغاناش لا يزال دافئا ، فإنها ستبدأ في الذوبان وتحويل الموحلة ، لذلك تأكد من أن الجاناش ليس دافئًا على الإطلاق. اضغط على التفاف التفاف على الجزء العلوي من ganache وبرده حتى الثابت بما فيه الكفاية للفة ، حوالي 3-4 ساعات.
5. مرة واحدة حازمة ، استخدم مغرفة صغيرة الحلوى أو ملعقتين صغيرتين لتشكيل الحلوى إلى كرات صغيرة 1 بوصة. دحرجهم بين راحة يدك للحصول على جولة كاملة ، وغبار النخيل مع مسحوق الكاكاو إذا لزم الأمر إذا بدأ الترفس بالالتصاق.
6. تذوب طلاء الحلوى بالشوكولاته في الميكروويف حتى تكون ناعمة وخالية من الكتل. استخدم أدوات غمس أو شوكة لتغطيس الكمأ في الطلاء المذاب ، ثم قم بضبط الكمأ المغمس على ورقة خبز مغطاة بطبقة رقيقة. في حين أن الشوكولاته لا تزال مبللة ، رش قمم من الكمأ مع نشارة الشوكولاته أو الرشات ، إذا رغبت في ذلك.
7. دع طلاء الحلوى يوضع تماما ، ثم تخدم الكمأة. يمكن تخزين الكابتشينو في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. لأفضل طعم وملمس ، دعهم يأتون لدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
انقر هنا لعرض جميع وصفات الكمأة!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 146 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 10 ملغ |
| صوديوم | 20 ملغ |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 2 غرام |