الفاصوليا الحمراء الرائب

السؤال: الفاصوليا الحمراء الرائب

الجواب: هو نوع من حبة الفاصوليا المخفوقة (المعروف أيضا باسم خميرة الفاصوليا المخمرة) ، والتي تتكون من مكعبات من خثارة الفول التي تم الحفاظ عليها في نبيذ الأرز ، الأرز الأحمر المخمر والتوابل الأخرى.

يباع اللبن الرائب المخمر في الجرار في الأسواق الصينية. العلامة التجارية الشهيرة هي فو تشونغ (في الصورة) ، والتي تحتوي على القليل من الصلصة في الجرة مع المكعبات.

في الطهي الصيني ، يتم استخدام كمية صغيرة من اللبن الرائب المخمر لإضافة نكهة إلى كل شيء من الأرز والكوندج إلى الخضار المقليّة والأطباق المطهوة . وينظر تأثير المهاجرين الصينيين في طبخ هاواي في حقيقة أن وصفات هاواي لشرو سيو غالبا ما تكون مصنوعة من اللبن الرائب.