المطاعم الصينية عادة ما تتحول إلى كمية كبيرة من الأطباق في وقت قصير بشكل ملحوظ. السر هو التحريك السريع ، وهو طريقة طهي سريعة تقذف قطع اللحم والخضراوات ذات الحجم الصغير في الزيت الساخن في مقلاة أو مقلاة. يمكنك استخدام نفس الأسلوب في المنزل لتكرار إخراج الصينية أو الحصول على عشاء ليلة العمل على الطاولة في عجلة من أمرنا.
تضيف صلصة المحار ، المتوفرة في معظم محلات البقالة ، جوهر المحار إلى هذا الطبق. لكن النكهة الجاهزة لطبق يقدم مع صلصة المحار - وهي عبارة عن مجموعة من المكونات بما في ذلك صلصة المحار المحضرة - تصبح أكثر مالحة من الأسماك.
ماذا ستحتاج
- 1 رطل دجاج (ثدي أو فخذان عظمان مقطوعان إلى قطع صغيرة الحجم)
- للمارينيد:
- 2 ملاعق طعام صلصة الصويا
- 1 ملعقة طعام من أرز خمر
- ملعقة صغيرة من زيت السمسم
- 1 ملعقة طعام نشا الذرة
- للصلصة:
- 1 1/2 ملعقة طعام نشا الذرة
- 1/3 كوب ماء
- 1 ملعقة طعام
- صلصة الصويا الداكنة
- ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار
- 1 ملعقة طعام شيري (جاف)
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من زيت السمسم
- بالنسبة لـ Stir-Fry:
- 2 ملعقة طعام زيت كانولا (مقسمة)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل (مفروم)
- 2 بصل أخضر (مقطعة على القطر إلى قطع 1 بوصة)
- 3 إلى 4 فطر صيني مجفف (خففت في الماء الدافئ وشرائح)
- 1 يمكن أن يطلق النار على الخيزران (أو 1 يمكن للطفل الذرة ، واستنزفت)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بخلط أول ثلاثة مكونات مائدة في وعاء كبير. تضاف الدجاج وإرم على معطف. رش نشا الذرة بالتساوي عبر اللحم وإرم مرة أخرى. تنقع الدجاج في الثلاجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- في حين أن الدجاج ينقع ، يذاب نشا الذرة في الماء ، ثم يخلط مع جميع مكونات الصلصة الأخرى في وعاء نظيف.
- سخن المقلاة أو المقلاة العميقة العميقة ثم أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الكانولا. عندما يلمع النفط ، يضاف الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر ، ويقلب لمدة دقيقة واحدة أو حتى تفوح رائحته وتبدأ في اللون البني. إزالة العطريات مع ملعقة فترة زمنية محددة. يُضاف الدجاج ويُقلب مع التقليب باستمرار حتى يتغير لون الدجاج حوالي 3 إلى 4 دقائق. إزالة الدجاج من المقلاة وتجاهل التتبيلة غير المستخدمة.
- أضف الزيت المتبقي وأعد الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر إلى المقلاة واقلي الباذنجان أو براعم البامبو أو الذرة الصغيرة لمدة دقيقة واحدة. أعد الدجاج إلى المقلاة. قم بصنع البئر في المنتصف وأضف الصلصة ، وأعطها قدرًا من التحريك السريع قبل دمجها مع الدجاج والخضار. يقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين ، أو حتى تتكاثف الصلصة وتغطي جميع المكونات.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 309 |
إجمالي الدهون | 17 ز |
الدهون المشبعة | 3 جم |
دهون غير مشبعة | 8 ز |
كولسترول | 63 مجم |
صوديوم | 867 ملغ |
الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 24 جم |