The15 المكونات الكورية الأساسية يجب أن تعرفه

مثلما يتم إعداد مأكولات الكريول دائمًا باستخدام المواد الغذائية المعروفة باسم "الثالوث" ، فإن إعداد المأكولات الكورية يتضمن عادة استخدام 15 مكونًا شائعًا. إذا كنت ترغب في البدء في صنع الطعام الكوري ، فأنت تحتاج إلى تخزين مخزن المطبخ الخاص بك مع هذه التوابل والبهارات وغيرها من المكونات.

تذكر أن المكونات الـ 15 في هذه القائمة ليست تقريرًا شاملاً عن تلك المستخدمة في الطبخ الكوري.

للحصول على مخزن كوري جيد التجهيز ، ستحتاج إلى العديد من المكونات ، ولكن هذه بداية جيدة. يمكنك عمل مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق الكورية باستخدام هذه المكونات ، وسوف تجعل معظم هذه الأشياء أو جميعها في متناول يدك مطبخك أسهل من عملية الطهي والتخطيط.

توابل

يستخدم عدد من التوابل في الطبخ الكوري. ستحتاج إلى صلصة الصويا لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو حالة أخرى تتطلب منك تجنب الصوديوم ، تأكد من شراء علامة الصوديوم منخفضة الصوديوم. بالإضافة إلى صلصة الصويا ، تشمل التوابل الشعبية الأخرى في المطبخ الكوري k ochujang ، أو معجون الفلفل الحار الكوري ، و daenjang ، أو معجون فول الصويا الكوري.

توابل

الطعام الكوري ، مثل المأكولات الآسيوية الأخرى ، يمكن أن يكون حارًا. هذا هو السبب في التوابل هي العنصر الرئيسي في المطبخ الكوري. ستحتاج إلى الزنجبيل والثوم والكوشوكارو أو مسحوق الفلفل الحار الكوري لإعطاء وجبات الطعام التي يحتاجونها.

الخضروات والحبوب

العديد من الوجبات الكورية ستكون غير مكتملة بدون البصل الأخضر أو ​​البصل الأخضر. الأطعمة النباتية الأخرى ، مثل بذور السمسم المحمص ، وزيت بذور السمسم (chamgeereum) و gim (أوراق الأعشاب البحرية المجففة) تعطي أيضا الطعام الكوري نكهة فريدة من نوعها.

وبالطبع ، تلعب الحبوب دورًا كبيرًا في جميع المأكولات الآسيوية.

هذا هو السبب في أن نبيذ الأرز (chungju ، mirin) ، المعكرونة (somyun و / أو dangmyun) والأرز هي المفتاح عند إعداد وجبات الطعام الكورية. إذا كان لديك حالة طبية مثل مرض السكري ، فكر في استخدام الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض. وسوف تمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل كبير مثل الأرز الأبيض.

متنوع

لا يقع عدد من العناصر في هذه القائمة في فئة مرتبة. تأخذ الأنشوجة المجففة (myulchi) والتوفو ، على سبيل المثال. إنها تختلف عن العناصر الأخرى في هذه القائمة ، لكن كلاهما لهما أدوار ضخمة في المطبخ الكوري.

الآن بعد أن تم تقسيم القائمة إلى فئات لك ، تحقق من القائمة الكاملة أدناه. إذا كنت جادًا في إتقان المطبخ الكوري ، فقم بطباعة القائمة والتوجه إلى أقرب محل بقالة بحثًا عنها. إذا ثبت أن ذلك غير مثمر ، فقم بزيارة أحد تجار الإنترنت للحصول على التوابل الكورية ، والتوابل ، وغيرها من الأشياء التي تحتاجها. إذا لم يكن هناك متجر بقالة آسيوي في مجتمعك ، فربما يكون التسوق لشراء المواد الغذائية عبر الإنترنت هو أفضل رهان لك.

قائمة كاملة من أساسيات الطعام الكورية

  1. صلصة الصويا
  2. ثوم
  3. زيت بذور السمسم (شامجيريوم)
  4. أرز
  5. Kochujang (معجون الفلفل الحار الكوري)
  6. كوتشوكارو (مسحوق الفلفل الحار الكوري)
  7. Daenjang (عجينة فول الصويا الكورية)
  8. زنجبيل
  9. البصل الأخضر (البصل الأخضر)
  1. نبيذ الأرز (chungju ، mirin)
  2. أنشوجة مجففة (myulchi)
  3. بذور السمسم المحمص
  4. جيم (أوراق الأعشاب البحرية المجففة)
  5. المعكرونة (somyun و / أو dangmyun)
  6. التوفو