هذا الربيع الصيني وصفة فاتح الشهية محشوة الخضار هو أسهل للتحضير مما قد تظن ، وهو نباتي / نباتي إذا تم استخدام صلصة المحار نباتي (المصنوع من الفطر).
كيف حصلت على لفات الربيع اسمها؟ هذا فاتح الشهية حاذق ولكن ملء أصوله في مهرجان الربيع الصيني السنوي. أول لفائف الربيع ظهرت الخضروات الطازجة من الحصاد. اللحوم أضيف في وقت لاحق.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب براعم فول مونج
- 6 مجففة
- الفطر الأسود
- 1/2 فلفل أحمر
- 1 الجزر المتوسطة
- 2 أوقية براعم الخيزران (المعلبة)
- 2 1/2 ملعقة طعام صلصة المحار
- 1 ملعقة طعام مرقة دجاج (أو ماء)
- ملعقتان صغيرتان
- صلصة الصويا الخفيفة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقتان كبيرتان من الزيت (للقلي بالتحريك)
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- 20 لفات لف لفائف الربيع
- 1 بيضة كبيرة (يتم ضربها قليلاً)
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل ملء
- حوالي 30 دقيقة قبل تجميع الحشوة ، شطف واستنزف براعم فول مونغ لمنحهم الوقت لتجف تماما.
- نقع الفطر الصيني المجفف في الماء الدافئ للتخفيف (20 إلى 30 دقيقة). ضغط أي مياه فائضة من الفطر وشريحة رقيقة.
- النرد الفلفل الأحمر. صر الجزر والقطع ناعما براعم الخيزران.
- في وعاء صغير ، قم بخلط صلصة المحار ، مرق الدجاج أو الماء ، صلصة الصويا والسكر. اجلس جانبا.
- تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة ، يحومان بحيث يغلفان المقلاة. عندما يكون الزيت طرياً ، يقلب الخضار ، يبدأ بالفطر المجفف ثم يطلق النار على البامبو ، الفليفلة الحلوة ، براعم الفاصوليا المانجونج والجزر المبشور.
- أضيفي مكونات الصلصة (صلصة المحار ، مرق الدجاج أو الماء ، صلصة الصويا والسكر). تذوق وتتبل بالملح و / أو الفلفل المطحون الطازج إذا رغبت في ذلك. إزالة من الحرارة وبارد.
قم بتجميع لفات الربيع
- لصنع لفائف الربيع ، ضع غلاف أمامك بحيث يشكل شكلاً من الماس. قم بتفريش حواف الغلاف بالبيض المخفوق قليلاً.
- توضع ملعقتان كبيرتان من الحشوة في النصف السفلي ، وينشره جانبيا لتشكيل شكل مستطيل ولكن دون لمس الحواف. ارفع الزاوية السفلية للغطاء وأدخلها تحت الحشوة. أضعاف على الجانبين الأيسر والأيمن من المجمع لفة الربيع. استمر في رفع الغلاف. عندما تكاد تكون قد انتهيت ، قم بتفريش حواف الزاوية العليا من الماس بخليط البيض المخفوق ، وامسح على الختم.
فراي رولز الربيع
- زيت تسخين للقلي العميق إلى 360 درجة فهرنهايت. عندما يكون الزيت جاهزًا ، أضيفي لفائف الزنبرك بعناية ، وقليل منها في كل مرة ، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومتموجًا (3 إلى 4 دقائق). إزالة واستنزاف على مناشف ورقية.
- تقدم مع صلصة البرقوق أو الخردل الساخن أو الصلصة الحلوة والحامضة .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 101 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 45 ملغ |
| صوديوم | 163 ملغ |
| الكربوهيدرات | 19 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 6 ز |