الجزر هي واحدة من الخضروات الأكثر شعبية في بريطانيا وتظهر في الطعام البريطاني والايرلندي في العديد من مظاهر كثيرة. أنها تدعم ، الحساء ، يطبخ ، casseroles والصلصات. حلاوتهم ولونهم يجعلهم مكونًا رائعًا عند إضافته إلى السلطة. كطبق جانبي مطبوخ ، تعتبر أقل إغراء وغالبا ما يتم دفعها جانبا للخضروات أكثر حميمية ، أكثر حداثة.
حسنا ليس أكثر من ذلك. خذي الجزرة الباذخة ، اعطها غسلة ، قمة و ذيل قليلًا ، ثم دهنها بزيت الزيتون ، ورشة خفيفة من رقائق الملح البحري ، ثم ابتلعها في فرن ساخن. هذا التحول مذهل ، فالجزر يحافظ على قوامه ولكنه يخرج من الحلاوة أكثر مما كان عليه عند دخوله ، وذلك بفضل كراميلات السكريات الطبيعية.
من السهل جدا ، ربما لن تغليهم مرة أخرى.
ماذا ستحتاج
- 1 كجم / 2.2 رطل الجزر ، وغسلها
- 2 بصل أحمر
- 4 ملاعق طعام زيت زيتون بكر ممتاز أو زيت نخالة الأرز
- رقائق الملح البحري (ملح مالدون ، هالين مون هي المفضلة)
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت / غاز 4
- تأخذ الجزر غسلها وتقليم قمم قليلا ؛ لا تقم بإزالة الجزء العلوي ببساطة إلى أسفل إلى سنتيمتر أو اثنين (1/2 إلى 1 بوصة). إذا كان الجزر أكثر بدانة من الإصبع الأوسط ، قم بقصها إلى جزأين (أو ربما ثلاثة اعتمادا على الحجم). يجب الحرص على عدم جعلها رقيقة اثنين أو أنها سوف تذبل في الفرن.
- قشر البصل الأحمر ، والحفاظ على أعلى وأسفل سليمة وقطع إلى 6 شرائح.
- وضع الجزر وشرائح البصل على ورقة الخبز الثقيلة. يرش فوق زيت الزيتون *** يديك باستخدام لفة الجزر والبصل حولها للتأكد من أنها مغلفة في الزيت.
- رش على رقائق البحر الملح.
- يُنقل الطبق إلى وسط الفرن المسخن مسبقاً ويُحمص لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح الكراميل غير محروق. يعتمد طول الوقت على سمك الجزر ، لذلك عليك مراقبة العين.
- بمجرد طهيها تخدم على الفور. الجزر المحمص جميل كجزء من الشواء يوم الأحد ، كطبق جانبي مع الحساء أو طاجن ، أنها حتى الباردة اللذيذة ، أو ريهيتيد في فقاعة وصرير.
3 تغيرات من الجزر المشوي
- إضافة بعض الجزر الأبيض إلى مزيج البصل والجزر والشواء بالضبط على النحو الوارد أعلاه.
- أضف القليل من براعم بروكسل إلى النصف قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي. لا تضيفها مبكرًا جدًا أو ستحترق.
- غمس الجزر مع رشها من بذور الكمون خفيفة لإعطاء الجزر نكهة أعمق ومتبل بخفة. غير مستحسن لتناول الغداء يوم الأحد ، أفضل لعشاء منتصف الأسبوع.
*** إذا كنت تفضل زيتًا بدون زيت ، استخدم نخالة الأرز أو الزيت النباتي بدلاً من زيت الزيتون البكر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 252 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 250 ملغ |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 3 جم |