عندما تأتي الطماطم بسرعة وغضب من الحديقة أو في السوق ، ضع بعض من هذه الطماطم الفائقة النضج للاستخدام الممتاز من خلال تجفيفها في الفرن. تحميصهم في درجة حرارة منخفضة يجففهم قليلا ، مما يزيد من نكهةهم بشكل جميل. قدمها على الملح ، مع المعكرونة ، أو في أطباق أخرى تناسب " الطماطم المجففة بالشمس ". قد ترغب أيضًا في الاطلاع على هذا الدليل المفصّل خطوة بخطوة ، مع الصور: كيفية صنع الطماطم المجففة .
ملاحظة: لا تتردد في تجفيف المزيد من الطماطم في الفرن أكثر من وصفة الطعام ، فقط تأكد من وجود المزيد من المقالي لنشرها - تعمل عملية التجفيف بشكل أفضل عندما يكون لكل قطعة طماطم مساحة صغيرة حولها حتى يمكن للهواء الساخن تعميم.
ماذا ستحتاج
- 2 جنيه
- طماطم
- 1 ملعقة طعام
- زيت الزيتون
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بتسخين الطماطم إلى 200 ف. شطف الطماطم بالماء البارد وجففها جيداً بمنشفة مطبخ نظيفة أو طبقات من المناشف الورقية.
- هال أو إزالة جوهر كل الطماطم. قطع الطماطم الصغيرة إلى أرباع والطماطم أكبر في قطع كبيرة الحجم لدغة. إذا كنت ترغب في تركها في قطع أكبر ، فاخضع جانب الجلد بضع مرات مع طرف سكين حاد لمساعدتهم على التجفيف بالتساوي. على أي حال ، إزالة وتجاهل البذور وأي عصير من الطماطم. (إذا كنت تريد ، يمكنك حجز العصير وتقييده لصنع ماء الطماطم - احصل على التفاصيل هنا.)
- انشر الطماطم المقطعة على صينية خبز كبيرة - تحتاج إلى الكثير من المساحة حتى يكون هناك مكان حول كل قطعة من الطماطم حتى يمكن تجفيفها بشكل صحيح. * رش أو رش قطع الطماطم بزيت الزيتون. إرم لهم بلطف على معطف لهم بالتساوي في النفط. انشر القطع إلى أقصى حد ممكن على ورقة الخبز.
- نضع الطماطم في الفرن ونطهو حتى تنكمش حوافها ويقل حجم الطماطم بحوالي 1/3 ، حوالي 2 إلى 3 ساعات اعتمادًا على كيفية بدء الطماطم في العصير. يمكنك إزالتها الآن ، في هذه المرحلة الجافة ، أو الاستمرار في التجفيف حتى تحصل على المزيد من الجفاف والجلد لتخزين أطول ، ما يصل إلى 8 ساعات اعتمادا على الرطوبة المحيطة وعصارة الطماطم.
يمكن تخزين الطماطم المجففة في الثلاجة أو المجمد ، أو في جرة مغطاة بالكامل بزيت الزيتون.
* هل تريد أن تصبح جادًا؟ بعد طلاء الطماطم بالزيت ، قم بترتيب رف التبريد على صفيحة الخبز و ضع الطماطم على الرف. تتيح هذه الطريقة للهواء الدوران حول كل طماطم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 71 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 11 ملغ |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 2 غرام |