هذه الوصفة الرائعة لملفات تعريف الارتباط هي كلاسيكية. يجب أن يكون جزءًا من طبق كعك عيد الميلاد كل عام.
يعد تقشير كعك البسكويت خطوة مهمة تتركها معظم الوصفات. خلال الوقت في الثلاجة ، يرتاح الغلوتين في الدقيق ، بحيث تكون ملفات تعريف الارتباط أكثر نعومة. والنكهات يمكن أن تنمو وتتطور في العجين. لا تتخطى هذه الخطوة للحصول على أفضل النتائج. يمكنك حتى أن تجعل العجين قبل بضعة أسابيع من الزمن وتجميدها. دعه يذوب بين عشية وضحاها في الثلاجة.
وتذكر لقياس الدقيق بشكل صحيح. واحدة من أكبر الأخطاء التي يقوم بها الخبازين هي إضافة كمية كبيرة من الدقيق إلى عجينة الكعكة. استخدم مقياسًا للحصول على أفضل النتائج ؛ يجب أن يزن كوب دقيق من 120 إلى 125 جرامًا.
لجعلها في كعك عيد الميلاد ، صقيعها مع أي صقيع بالزبدة ملون مع تلوين الطعام ، وتزيين باستخدام بريق للأكل ، nonpareils ، كريم ، والرشات. ولا تخافوا من الصقيع مع الشوكولاته أو زبدة الفول السوداني أو الكراميل صقيع! واحدة من أفضل الأشياء عن هذه الكوكيز (بغض النظر عن الذوق) هي مدى تنوعها.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب زبدة
- 1 كوب سكر
- 2 بيض
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 3 أكواب طحين
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/3 كوب حليب
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير ، قشدة الزبدة والسكر حتى تصبح رقيقًا وخفيفًا. يجب أن يستغرق هذا حوالي 5 دقائق باستخدام خلاط كهربائي ، أو 10 دقائق باليد. يضاف البيض ، واحد في كل مرة ، وينبض جيداً بعد كل إضافة. يضاف الفانيليا ويخلط جيدا.
- يُخلط الدقيق مع صودا الخبز ومسحوق الخبز والملح. يضاف خليط الدقيق بالتناوب إلى خليط الزبدة والسكر مع الحليب ، وتبدأ وتنتهي بالمكونات الجافة.
- يُغطّى العجينة بإحكام بلفّ بلاستيكي وورق وبارد في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها. (إذا كان العجين مبردًا طوال الليل ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل البدء في العمل حتى تكون المهمة أسهل).
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. على سطح مطحون قليلًا ، يُطحن العجينة باستخدام دبوس دلفنة مطحون إلى حوالي 1/4 "سمك. يتم قطعه باستخدام قاطعات الكعك.
- أو يمكنك لف العجينة إلى "كرات" ، ووضعها على أوراق البسكويت ثم تسطيحها بأسفل كوب ماء مغموس في السكر.
- تُخبز البسكويت على ورق الكوكي غير المغسول لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 دقائق حتى يصبح لونها بني ذهبي فاتح حول الحواف. اترك ملفات تعريف الارتباط باردة على أوراق الكوكي لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم قم بإزالتها إلى حامل السلك لتبرد تمامًا. تخزينها في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 258 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 77 ملغ |
| صوديوم | 234 ملغ |
| الكربوهيدرات | 23 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |