باكابانا هو طبق مقلية مقلية من سورينام ، من أصل إندونيسي. يتم ضرب شرائح من موز الجنة ناضجة ، ثم تقدم مع صلصة الفول السوداني حار . نباتات المزروعات متعددة الاستعمالات ويمكن طهيها بينما لا تزال خضراء ، ولكن هذا الطبق لذيذ بشكل خاص مع الموز الحريري الناضج (عندما يكون الجزء الخارجي من الموز الأخضر).
ماذا ستحتاج
- 4 نباتات مزروعة للغاية
- 1 بيضة
- 1/2 كوب دقيق
- 1/2 كوب نشا الذرة
- 2 ملاعق طعام من اللبن
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني
- رشة ملح (أو حسب الرغبة)
- زيت نباتي للقلي
- 1/2 كوب صلصة الفول السوداني (انظر الرابط إلى الوصفة أدناه)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء متوسط ، خفقي البيض والطحين واللبن والسكر وقليلًا من الملح. إضافة بعض الماء تدريجيا ، وهو ما يكفي لصنع خليط سميك وسلس. لا ينبغي أن يكون الخليط سيلانًا جدًا أو لن يلتصق بشرائح الموز. ضع الخليط جانباً للراحة لمدة 15 دقيقة.
- قطع نهاية قبالة موزعات. مع سكين حادة تجعل شق في جلد الموز من نهاية واحدة إلى أخرى. اسحب الجلد .
- قطعي الموز بشكل قطري إلى شرائح طولها حوالي 3 بوصات ، وسمك حوالي 1/3 بوصة.
- ضع شرائح موز الجنة في الخليط وحركها لتغطيها.
- في وعاء ثقيل ، مقلاة عميقة ، أو مقلاة دسمة عميقة ، ضع الزيت على عمق حوالي 2 بوصة. قم بالتسخين على حرارة متوسطة إلى حوالي 350 درجة ، أو حتى تتساقط قطرة من الخليط بشكل جيد مع لون بني فاتح.
- قم بطهي الموز في الزيت (على دفعات إذا لزم الأمر) حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين (تحول مرة واحدة) ، حوالي 3-4 دقائق. استنزاف المناشف الورقية ورش الملح.
- قدم ساخنا مع صلصة الفول السوداني للغطس.