هذه الكعكة التي تستحقها الشركة ، مع طبقات من التفاح المغطى بالقرفة ، هي مثال كلاسيكي للحلوى التي يطلق عليها اسم Apple Apple Cake . فاجأ مؤرخو وكتاب الأطعمة بأن الاسم يحتمل أن يشير إلى حقيقة أن الكعكة مصنوعة من زيت وعصير برتقال بدلاً من الزبدة والحليب ، مما يجعلها مثالية لمتابعة وجبة لحم الأعياد. بالنسبة لمطوري أوهايو ، بولا ليفين وينشتاين وجولي كومروفسكي ريمر ، كان هذا دائمًا مفضلاً لدى العملاء.
حمة جيورا شيموني ، "خباز ممتاز" ، تقدم كعكة متشابهة بشكل مدهش ، ولكن وصفتها تستدعي 3 إلى 4 مقشور ومقطوع تفاح جراني سميث ، ويتم تعزيز الخليط مع 2 1/2 ملعقة شاي من خلاصة الفانيليا.
ماذا ستحتاج
- 3/4 كوب سكر حبيبي
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 3 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
- 2 كوب سكر
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب زيت محايد ، مثل الكانولا أو بذور العنب
- 4 بيض كبير
- 1/4 كوب عصير برتقال
- 2 1/2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا الخالصة
- 2 إلى 3 التفاح ، مقطعة إلى شرائح
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن على 300 فهرنهايت (150 درجة مئوية). ادهني وعاء الأنبوب بقاع قابل للإزالة. في وعاء صغير ، اخلط 3/4 كوب سكر والقرفة. اجلس جانبا.
- في وعاء خلط كبير اخفقي الدقيق والسكر ومسحوق الخميرة والملح. يضاف الزيت والبيض وعصير البرتقال والفانيليا ويضرب حتى ينضج.
- صب نصف الخليط في المقلاة المحضرة. رشي 1/4 من سكر القرفة. رتب نصف التفاح فوق الخليط ، ثم رشه بمزيد من سكر القرفة.
- كرر عملية التصفيف مع باقي الخليط ، نصف سكر القرفة والتفاح وسكر القرفة المتبقي
- تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ساعة و 30 دقيقة ، أو حتى تصبح الكعكة ثابتة وذهبية ، ويخرج المختبر نظيفًا. في بعض الأفران ، تستغرق هذه الكعكة حوالي ساعتين لتخبزها. إذا لم يكن جاهزًا بعد ساعة ونصف ، اختبر زيادات تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة حتى تنتهي من الخبز. نقل إلى رف لتبرد.
- لخدمة الكعكة ، قم بتشغيل ملعقة الإزاحة أو سكين رفيع بين الكعكة والمقلاة لتخفيف. قم بإزالة الجزء الخارجي من المقلاة بحرص ، وقم بتشغيل الملعقة بين قاع المقلاة والكعكة ، ثم قم بعكسها فوق صفيحة (تكون الكعكة في الجانب السفلي للأعلى). ضع طبق التقديم في الجزء السفلي من الكعكة ، ثم اقلب الكعكة بعناية أثناء وضع كلتا الطبقتين. سوف تكون الكعكة الآن على الجانب الأيمن (جانب التفاح). أزل الصفيحة العلوية وقدميها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 512 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 90 ملغ |
| صوديوم | 323 ملغ |
| الكربوهيدرات | 69 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 4 جم |