هذه كعك الشيكولاتة الخالية من الغلوتين الخالية من الغلوتين جيدة لدرجة أنك لن تعرف أبداً أنها بديلة! رطب ، غني ، وشهي مع مجرد تلميح من نكهة القهوة ، سوف تستخدم هذه الوصفة كنقطة انطلاق للكثير من الاختلافات الأخرى الكب كيك الشوكولاته الخالية من الغلوتين. استخدمي حليب جوز الهند بدلاً من القهوة ، واستخدمي مستخلص الروم بدلاً من الفانيليا ، أو اختلط في القليل من المكسرات المفرومة لإضافة تنوع الكعك.
كما هو الحال مع أي وصفة مخصصة للأشخاص الذين يعانون من قيود غذائية أو الحساسية ، تأكد من قراءة ملصقات المكونات على جميع المكونات للتأكد من عدم وجود مكونات أو مكونات مشتقة من منتجات الألبان غير آمنة للأشخاص الذين يتبعون حمية خالية من الغلوتين.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 أكواب من الدقيق خالٍ من الغلوتين
- 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1 كوب سكر أبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة
- صمغ زنتان
- 1/2 كوب قهوة دافئة
- 1/2 كوب ماء
- بديل البيض لمدة 2 بيضة (أو 2 بيضة)
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون أو زيت الكانولا
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة خل التفاح
- 1/2 كوب رقائق شوكولاتة خالية من الغلوتين خالية من الغلوتين
- 1 وصفة
- شوكولاته داكنة جاناش (أو أخرى خالية من الألبان ، صقيع خال من الغلوتين)
- اختياري: جوز الهند المحلاة المبشور
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخّنت الفرن إلى 350 F. خطّ معياريّ 12 فنجان muffin قصدير مع بطانات cupcake. اجلس جانبا.
- في وعاء خلط متوسط الحجم ، قم بخلط الطحين الخالي من الغلوتين ، ومسحوق الكاكاو ، والسكر الأبيض ، وملح البحر ، ومسحوق الخميرة ، وصودا الخبز ، وصمغ الزنتان. إنشاء بئر في وسط المكونات الجافة وإضافة في القهوة الدافئة ، الماء ، بديل البيض (أو 2 بيض ، بدلا من ذلك) ، والزيت ، ومستخلص الفانيليا ، والخل التفاح. استخدم خلاط كهربائي يدويًا على إعداد متوسط السرعة واعتدوا بالضرب على المكونات لمدة دقيقتين كاملين حتى يتم تشكيل خليط ناعم. (سيبدو الخليط أكثر لزوجة / أكثر غليظًا من الخلاطات القائمة على الغلوتين ، وهذا أمر طبيعي). ضعه في رقائق الشيكولاتة.
- استخدم مغرفة الآيس كريم ذات الحجم القياسي لخلط الخليط في كل من بطانات كب كيك المعدة. قم بسلاسة القمم باستخدام ملعقة غير مجمعة واخلعها لمدة 18-22 دقيقة أو حتى تنتهي. اسمح للكب كيك بالتبريد في المقلاة لمدة 10 دقائق قبل نقله إلى رف تبريد الأسلاك لتبرد تمامًا.
- تحضير الشوكولاته الداكنة جاناش ، وتغطيتها بلفائف بلاستيكية ، والسماح لها بالبرودة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. مرة واحدة الكعك هي باردة ، وأعلى عليها مع ganache وجوز الهند المحلاة تمزيقه.
الاختلافات الأخرى المقترحة:
- إذا لم يكن غاناش الشوكولاتة الداكنة هو الشيء المفضل لديك ، فإليك بعض الصيغ النباتية الأخرى المقترحة التي ستحبها (تأكد من فحص جميع مكوناتك ، كما هو الحال دائمًا ، في حالة إجراء أي شخص يعاني من الحساسية تجاه منتجات الألبان أو الغلوتين!):
- نباتي زبدة صقيع
- شوكولاته نباتي
- نباتي قهوة صقيع