المايونيز محلية الصنع الخالية من الغلوتين - طريقة معالجة الطعام

إذا سبق لك تذوق المايونيز محلي الصنع ، فأنت تعرف أن النكهة الغنية والملمس الحريري لا يشبه ما نشتريه في متجر البقالة. هناك العديد من الأسباب الوجيهة لتعلم كيفية صنع المايونيز محلي الصنع ، أولاً وقبل كل شيء لأنه سهل للغاية ويدعو إلى المكونات التي يملكها معظمنا كل يوم. استخدم معالج طعام لصنع مايونيز محلية الصنع في أقل من خمس دقائق. إذا لم يكن لديك معالج طعام ، فيمكنك تجربة وصفة أخرى سهلة لجعل المايونيز محلية الصنع مع خلاط الغمر (خلاط عصا).

ميزة أخرى لجعل المايونيز محلية الصنع هو أنه يمكنك اختيار المكونات عالية الجودة الخاصة بك مثل البيض الطازج والزيوت الصحية والتوابل. يمكنك حتى تحضير مايونيز عضوي محلي الصنع إذا كنت تريد ذلك. تصنع معظم منتجات المايونيز التي يتم شرائها من المتاجر بزيت فول الصويا ، والذي قد يحتوي على كائنات محورة جينياً. من المهم استخدام البيض المبستر في الوصفات التي تدعو إلى البيض الخام لأن البيض النيئ مصدر معروف لبكتيريا السالمونيلا .

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. ضع صفار البيض والخردل في وعاء الطعام. قم بتشغيل الطاقة وابدأ في إضافة الزيت من خلال أنبوب التغذية ، ثم قم بالإسقاط في البداية. من المهم للغاية إضافة الزيت ببطء شديد في بداية المعالجة. عندما يبدأ خليط المايو بالاستحلاب (أو يثخن) ، يمكنك البدء في رش الزيت المتبقي في معالج الطعام.
  2. عندما يصبح الخليط سميكًا وكريمًا ، يُضاف الملح والفلفل وعصير الليمون والخل والماء وقليل من الكايين في حالة استخدامه. نبض فقط حتى مجتمعة.
  1. تخزين المايونيز محلية الصنع في وعاء زجاجي في الثلاجة. وسوف تستمر لمدة أسبوع واحد ، اعتمادا على نضارة صفار البيض المستخدمة.

المايونيز خلط النصائح

إذا كان المايونيز سميكًا جدًا ، فقم بضرب القليل من الماء أو عصير الليمون حتى يصبح التناسق صحيحًا. إذا كان المايونيز يفصل (يفصل الزيت عن الماء) ، فاضرب صفار بيض إضافي في الخلاط أو وعاء نظيف وأضيف المايونيز إليه ، ملعقة واحدة في كل مرة ، وضرب باستمرار حتى يتم دمجه.

إذا لم تكن مرتاحا باستخدام البيض الخام خوفا من السالمونيلا ، يمكنك استخدام البيض المشع ، والمتوفر في معظم محلات السوبر ماركت. بما أن المايونيز المصنوع محليًا أكثر عرضة للتلف من المايونيز التجاري ، فمن المهم اتباع بعض نصائح الأمان الخاصة بالمايونيز .

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 94
إجمالي الدهون 10 غرام
الدهون المشبعة 2 غرام
دهون غير مشبعة 7 جم
كولسترول 28 ملغ
صوديوم 31 ملغ
الكربوهيدرات 0 ز
الألياف الغذائية 0 ز
بروتين 1 غرام
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)