Gobhi methi ، المعروف أيضا باسم gobi methi ، هو طبق هندي تقليدي. تنقع زهيرات القرنبيط في صلصة الزنجبيل والزعتر اللذيذة ثم تُقلى بالبصل والطماطم. فريق هذا الطبق النباتي مع الأرز المسلوق العادي أو chapatis الساخنة (الهندية flatbread).
ماذا ستحتاج
- 1/2 كجم زهور القرنبيط
- 250 غرام أوراق الحلبة (تتم إزالة السيقان)
- 2 ملعقة صغيرة من عجينة الثوم
- 1 ملعقة صغيرة معجون زنجبيل
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة
- مسحوق الفلفل الأحمر
- 1 كوب زبادي
- 2 ملعقة كبيرة
- زيت الطهي (
- الخضروات / الكانولا / زيت عباد الشمس)
- 1 بصلة كبيرة (مفروم ناعم)
- 3 طماطم كبيرة (مفروم ناعم)
- ملح داش (أو حسب الذوق)
- 2 ملاعق طعام عصير الليمون (عصير 1 ليمون)
- ربع كوب من أوراق الكزبرة (مقطعة ، للتزيين)
كيف اعملها كيف اصنعها
- اخلطي الزبادي والزنجبيل والثوم مع البصل وجميع التوابل جيداً.
- أضيفي زهيرات القرنبيط إلى هذا المزيج وتخلصي لمدة ساعة.
- سخن زيت الطهي في مقلاة ، أضف البصل واقليه حتى يصبح طريًا.
- تضاف الطماطم وتقلى حتى تصبح طرية.
- يضاف القرنبيط والزبادي ويخلط جيدا.
- تضاف أوراق الحلبة وتخلط جيدا. أضف الملح حسب الذوق.
- يُطهى حتى ينضج القرنبيط (ولكن ليس طريًا) ، مع التحريك من وقت لآخر.
- أطفئ النار وزينها بعصير الليمون وأوراق الكزبرة المفرومة وقدميها مع الأرز المسلوق العادي أو الشباتس (خبز هندي مسطح).
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 241 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 16 ملغ |
| صوديوم | 252 مجم |
| الكربوهيدرات | 41 ز |
| الألياف الغذائية | 11 جم |
| بروتين | 14 ز |