هذا فطيرة الجدة سميث أبل هو بالضبط ما كنت صور عندما تسمع عبارة "فطيرة التفاح". القشرة زبدانيّة ، مع [سوبلي] سكر قشرة ، والحشوة مليئة تورتة ، تفّاح جليّة.
تستخدم هذه الفطيرة تفاح جراني سميث ، لأنها تحافظ على شكلها جيدًا أثناء الخبز ، ويسهل العثور عليها في متاجر البقالة ، وتعطيها نكهة حلوة لا تخطئها العين. إذا لم تتمكن من العثور على Granny Smiths ، أو إذا كنت تفضل أن تكون حشو التفاح الخاص بك أحلى ، فابحث عن التفاح مثل Galas أو Pink Ladies أو Honeycrisps.
ماذا ستحتاج
- لفطيرة كرست:
- 2 2/3 كوب
- طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب تقصير
- 1/2 كوب زائد 2 ملعقة طعام ماء بارد
- من أجل Apple Pie Filling:
- 6 أكواب من التفاح (مقشرة ومقطعة إلى شرائح من الجدة أو غيرها من التفاح)
- 1 كوب سكر بني (أكثر أو أقل حسب الذوق ،
- معبأة )
- 2 ملعقة طعام
- طحين
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة طعام
- عصير الليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة
- القرفة *
- 1/4 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب *
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة (باردة)
- 1/4 كوب حليب
كيف اعملها كيف اصنعها
لجعل الفطيرة قشرة:
- في وعاء كبير مع خفق سلك ، قم بتقليب الدقيق والملح معاً. ضع الزبدية في الثلاجة. وضع أيضا تقصير تقاس في الثلاجة. قياس الماء في كوب قياس الزجاج. ضعه في الثلاجة أيضًا. تبرد كل هذه لمدة ساعة على الأقل.
- إزالة خليط الدقيق والتقصير من الثلاجة. قطع الطحين في الدقيق إما باستخدام خلاط المعجنات ، واثنين من السكاكين بطريقة مقص أو معالج الطعام. أضف 1/2 كوب من الماء البارد. امزج حتى يتكون الخليط من كرة. إذا لزم الأمر ، قم بإضافة المزيد من الماء. إذا تمت إضافة كمية كبيرة من الماء ، أضف القليل من الدقيق في كل مرة. يقسم المعجنات فطيرة في نصف صنع اثنين من الكرات.
- طحين سطح عملك ودبوس المتداول. أنا دائما أحب أن يكون وعاء صغير من الطحين على العداد في حالة الحاجة إلى المزيد من الطحين. فقط تذكر أن الطحين سوف يجعل الفطيرة القاسية الخاصة بك فطيرة صعبة. أكثر من عمل العجين سيجعلها صعبة.
- افردي كرة واحدة من المعجنات في وقت واحد ، تاركًا الآخر في البراد. من منتصف الحلويات إلى الخارج ، اجعل دائرة بحجم 2 بوصة أكبر من لوحة فطيرة مقلوبة. لفة العجين على درفلة. unfurl على لوحة فطيرة. يجب أن تكون الحافة حتى مع حافة لوحة الدائرية. جعل ملء دائري.
- سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت.
لجعل ملء فطيرة:
- ضع شرائح التفاح في وعاء كبير. يضاف السكر البني والطحين والملح وعصير الليمون والقرفة وجوزة الطيب. يقلب لتغطية التفاح تماما مع خليط السكر البني. صب مزيج التفاح في وعاء دائري. قطع الزبدة في مربعات صغيرة. مبعثرهم على التفاح.
- لفة الكرة * الثانية العجين كأول. وضع فوق غطاء التفاحة. وينبغي أن يكون أعلى من 3/4-inch المتراكمة. ختم القشرة العليا للقشرة القاع. اطوي تحت العجين المتدلي. فلوت الحواف على النحو المرغوب فيه. قطع الشقوق في الجزء العلوي للتنفيس البخار.
- استخدم فرشاة المعجنات لطلاء القشرة الأعلى بالحليب. يرش السكر فوق. اخبز الكعكة لمدة 15 دقيقة. أزله من الفرن وغطي الحافة الخارجية للقشرة لمنعه من الحرق. الانتهاء من الخبز الكعكة لمدة 25 إلى 30 دقيقة أخرى.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 340 |
| إجمالي الدهون | 21 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 9 ملغ |
| صوديوم | 247 مجم |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 2 غرام |