حساء جراد البحر اليقطين هذا مثالي كدورة للمبتدئين. تم العثور على Calabaza (القرع الغربي الهندي) في جميع أنحاء الجزر وهناك العديد من الوصفات لحساء القرع. نكهات منطقة البحر الكاريبي تلمع في هذه وصفة لحم البقر lickster فاتنة. إنها مقدمة رائعة لمأدبة كاريبية أو تقدم الطبق الرئيسي. إذا لم تستطع العثور على قرع هندي غربي في سوقك ، فاستخدم القرع الشتوي المناسب مثل butternut ، Hubbard ، أو القرع الدائري.
ماذا ستحتاج
- 4 1/4 أكواب الدجاج
- 1 ذيل جراد البحر
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
- 2 فصوص ثوم (مطحون)
- 1 1/4 جنيه قرع (مقشر ، مفروم ، مفروم)
- 4 طماطم (مقشرة ، مفرومة ، مفرومة)
- 1 غصن زعتر طازج
- 1/2 كوب كامل الدسم
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون (أو حسب الحاجة ، للفرشاة)
- الملح والفلفل الأبيض حسب الذوق
- مقبلات: ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة (أو البقدونس ، المفروم)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة ، احضر المزيج ليغلي ، أضيفي ذيل لوبستر ، وأترك على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. لا تطهى على ذيل جراد البحر سوف تصبح مطاطية.
- إزالة ذيل جراد البحر المطبوخ من المخزون والسماح لها لتبرد. عندما تبرد بشكل كافٍ ، قم بإزالة الذيل من الصدفة ووضع جانباً. احتياطي السائل المخزون.
- في قدر كبيرة أخرى ، تذوب الزبدة وأقلي الثوم والبصل لمدة 5 دقائق. ثم ، إضافة اليقطين ومواصلة الطهي حتى اليقطين لينة - حوالي 15 دقيقة.
- أضيفي الطماطم والزعتر والأوراق المحفوظة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- إزالة المقلاة من الحرارة وإزالة غصن الزعتر. باستخدام خلاط الطعام أو الخلاط ، قم بتجفيف الخليط بعناية إلى هريس خشن. يمكنك أيضا استخدام هراسة اليد للقيام بذلك.
- أعد الحساء إلى المقلاة ، واطفئي بلطف. الآن ، إضافة كريم والملح والفلفل الأبيض حسب الذوق.
- وأخيرا ، قطع ذيل جراد البحر إلى شرائح وفرشاة بزيت الزيتون. تقلى فلاش (احرق) الذيل على صينية أو في مقلاة.
- قدم الطبق عن طريق غمس الحساء في وعاء ، وأضف شريحة من ذيل جراد البحر إلى كل وعاء ، وزينها بالكزبرة أو البقدونس.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 293 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 78 ملغ |
| صوديوم | 475 مجم |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 12 جم |