قد يفاجئك أن تعرف أنه من السهل صنع حساء البازلاء اللذيذ. كل ما تحتاجه حقا هو البازلاء ، ولحم الخنزير ، وعدد قليل من الخضار ، وطباخ بطيء. كل هذا بدأ في الصباح ، اتركه يطهو ببطء طوال اليوم ، ويتم تقديم عشاء مريح.
كما يثبت هذا الوصفة ، حساء البازلاء سبليت أي شيء إلا مملة. هذا الحساء يحصل على نكهة إضافية من الجزر الأبيض والزعتر مع القليل من الفلفل. على الرغم من أنه اختياري ، سيضعه البقدونس وزينه كروتون في الأعلى ويخلق وجبة مثالية ستحبها العائلة بأكملها.
ماذا ستحتاج
- 1 حزمة (1 باوند) البازلاء المجففة
- 1 كوب جزرة (شرائح بسماكة 1/2-inch)
- 1 كوب بصل (مفروم)
- 1/2 كوب من الجزر الأبيض (مكعبات)
- 1/2 كوب كرفس مع أوراق (مفرومة)
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 3 علب (14 أونصة لكل طبق) مرق الدجاج (حوالي 4/1 كوب)
- 3 أكواب ماء
- 2 عوامات لحم خنزير كبيرة (مدخنة)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- مقبلات: البقدونس (المفروم)
- مقبلات: خبز محمص
كيف اعملها كيف اصنعها
- في طباخ بطيء بطول 4 أو 5 ليتر ، قم بدمج كل شيء ما عدا عوامات لحم الخنزير والملح والزينة.
- إضافة hocks لحم الخنزير ، وغمرها في الخليط.
- يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 8 إلى 9 ساعات ، حتى تصبح البازيلاء ناعمة جدًا.
- إزالة hocks لحم الخنزير والدهون المقشود من سطح الحساء.
- تقليم الدهون من الخنادق ثم قطع اللحم من العظام وختم أو أجاد. ضجة في الحساء.
- أضيفي الملح إلى المذاق وهرس قليلا ، إذا كنت تريد حساءًا أكثر سمكًا.
- الحساء مغرفة البازلاء في 6 أوعية. تُزيّن كل قطعة من الخبز المحمص والبقدونس المفروم إذا رغبت في ذلك.
اختيار البازلاء الخاصة بك
البازلاء المقسمة هي البازلاء المجففة التي يتم قطعها إلى النصف. ستجد كل من الأصناف الصفراء والخضراء ، على الرغم من أن اللون الأخضر أكثر شيوعًا. البازيلا الصفراء لها نكهة خفيفة كما أنها تصنع حساءًا ممتعًا أيضًا.
سحر شوربة البازلاء هو أن البازلاء صغيرة لدرجة أنها تذوب في ملاط سميك أثناء الطهي. هذا يخلق الملمس المريح الذي نتمتع به حول هذا الطبق التقليدي. كما أن حجمها يجعلها سهلة الطهي ، وهذا هو السبب في عدم وجود حاجة لامتصاصها كما لو كنت تجفف الفاصوليا.
أكثر راحة الشوربات للاستمتاع
- كروك سبليت حساء البازلاء سبان مع بيكون - لا لحم الخنزير؟ ليس هناك أى مشكلة. إذا كان لديك بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد ، يمكنك عمل حساء البازلاء اللذيذ.
- شوربة البازل المنقوعة مع سجق أندويلي حار - يمكنك إعداد هذه الوصفة في طباخ بطيء أو اختيار طريقة السميد السريعة. في كلتا الحالتين ، يجعل النقانق الحارة إضافة لذيذة.
- Hearty White Bean Soup - اترك بعض اللحم على عظام لحم الخنزير واحفظه لتحضير شوربة الفاصوليا اللذيذة الأسبوع المقبل.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 111 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 3 ملغ |
| صوديوم | 1،698 مجم |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 10 غرام |