القمح الكامل مقابل. دقيق أبيض

عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام بشكل جيد وطهي الوجبات الصحية ، فغالباً ما يفضل طحين القمح الكامل على الدقيق الأبيض. كأس للفنجان ، يحتوي كل من دقيق القمح الكامل والدقيق الأبيض على حوالي 400 سعرة حرارية. ومع ذلك ، هناك سبب وجيه لاختيار القمح الكامل على الدقيق الأبيض المعالج - لم يتم تجريد دقيق القمح الكامل من المواد المغذية والألياف الموجودة بشكل طبيعي في القمح ، لذلك يوفر تغذية أكثر من نظيره.

يمر الدقيق الأبيض بعملية تفقد فيها مغذياتها الطبيعية. بسبب هذا ، هو في كثير من الأحيان المخصب مع المواد المغذية المضافة بعد المعالجة. في حين أن هذه خطوة في الاتجاه الصحيح ، فإن العناصر الغذائية ليست في شكلها الطبيعي ، ولا على المستوى الذي ستجده في دقيق القمح الكامل.

القمح الكامل مقابل. دقيق أبيض

واحد من الاختلافات الرئيسية بين القمح الكامل والدقيق الأبيض هو محتوى الألياف. يحتوي دقيق القمح الكامل بشكل طبيعي على مستوى الألياف الموجودة في القمح ، بينما تمت إزالة معظم الألياف من الدقيق الأبيض أثناء المعالجة. تعتبر الألياف جزءًا مهمًا من نظامك الغذائي ، حيث تمنع الإمساك ، وتساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم ، وأجنحة الأمراض القلبية ، وحتى تساعد في إدارة انقاص الوزن.

طحين القمح الكامل غني أيضاً بالفيتامينات B-1 ، B-3 ، و B-5 ، جنباً إلى جنب مع riboflavin و folate. كما أن لديها المزيد من الحديد والكالسيوم والبروتين والمواد المغذية الأخرى من الدقيق الأبيض. عند تناول خطة حمية منخفضة السعرات الحرارية ، من المهم أن يتم استهلاك السعرات الحرارية التي تستهلكها مع أكبر عدد ممكن من العناصر الغذائية.

نظرًا لعدم وجود اختلاف في السعرات الحرارية ، فإن اختيار الدقيق الكثيف للمغذيات سيضيف إلى نظامك الغذائي الصحي بدلاً من التراجع عنه.

الطبخ مع دقيق القمح الكامل

أنت لا تحتاج إلى التضحية الأطعمة المفضلة لديك من أجل تناول الطعام الصحي. يمكنك استبدال الطحين الأبيض بالكامل بدقيق القمح الكامل ، أو مجرد استخدام مزيج من الاثنين في الأشياء الجيدة المفضلة لديك.

على سبيل المثال ، استخدم نصف قمح كامل ونصف طحين أبيض لعمل الكعك ، والكعك ، والكعك على الفطور أو الحلوى. بعض الوصفات تستخدم 100٪ من القمح الكامل وتذوقه بشكل رائع ، مثل الخبز المصنوع منزليًا والمعكرونة والنودلز.

هناك العديد من الخيارات الرائعة التي يمكنك استخدامها في وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء. لتناول وجبة الإفطار ، يمكنك عمل دقيق الشوفان والفطائر والفطائر مع دقيق القمح الكامل. لتناول طعام الغداء ، حاول تحضير البيتزا في المنزل باستخدام دقيق القمح الكامل . كل شيء آخر لا يزال هو نفسه - صلصة بيضاء أو حمراء ، قشرة لذيذة ، وتحتل المرتبة الاولى مجموعات مثل البيستو والخرشوف والسجق والجبن ، والباذنجان مع الريحان. لتناول العشاء ، يمكنك اختيار اللازانيا السبانخ اللذيذة مع ثلاثة أنواع مختلفة من الجبن المذاب.

بدائل صحية

مثل دقيق القمح الكامل ، يمكنك استبدال الأطعمة الشائعة الأخرى بخيارات صحية. على سبيل المثال ، إن استبدال الأرز البني ذي الحبوب الكاملة بالأرز الأبيض هو طريقة للحصول على محتوى أفضل من الألياف ، ومؤشر نسبة السكر في الدم أقل لإدارة السكر في الدم ، وكمية كبيرة من العناصر الغذائية مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم لقلب سليم.

إضافة الفواكه والخضراوات والبقول إلى القمح الكامل أو النظام الغذائي الكامل من الحبوب سيحملك أيضًا مع الفيتامينات والمغذيات والكربوهيدرات الجيدة. تجنب الحبوب المكررة الموجودة في المعجنات وكعك همبرغر وغيرها من الأطعمة.

بدلاً من ذلك ، ابحث عن طريقة للاختراق في المنزل باستخدام بديل أفضل.