هل هو الماندرين ، اليوسفي ، أو كليمنتين؟
برتقال الماندرين ، في بعض الأحيان يسمى ببساطة اليوسفي ، هي بعض من أحلى ثمار الأسرة البرتقالية. برتقالية المندرين هي أصغر قليلاً من البرتقالي القياسي. إذا لم يكن من أجل الماندرين ، فلن يكون لديك البرتقال القياسي. البرتقال القياسي هو 75 في المائة من برتقال المندرين و 25 في المائة من البوميلو.
يمكن فصل المندرين إلى شرائح واستخدامه في السلطات والخضروات والأطباق الرئيسية والحلويات .
سهل التقشير وتقديمه وتناوله طازجًا ؛ ماندرينس عادة ما يتم حفظها وحفظها في شراب سكرية خفيف ، أيضًا.
تعرف على المزيد من المعلومات حول أين يأتي برتقال المندرين ، وأين يتم زراعته ، وبعض الأنواع المختلفة التي قد تجدها في ممر إنتاج السوبر ماركت الخاص بك.
ما هي برتقال ماندارين؟
"برتقال الماندرين" هو مصطلح ينطبق على مجموعة كاملة من الحمضيات. هذه المجموعة ، المصنفة عالميا على أنها شبكية حمضيات ، تتضمن أصناف مثل satsuma ، clementine ، dancy ، honey ، pixie ، واليوسفي بشكل عام. معظم نباتات المندرين أحلى من أبنائها الآخرين الحمضيات ، في حين أن هناك بعض أصناف لاذعة. يحتوي معظم اليوسفي على بشرة برتقالية زاهية سهلة التقشير ، وأجزاء داخلية يمكن فصلها بسهولة. هناك أصناف البذور وغير البذور.
غالبًا ما يتم استخدام المصطلحين "برتقالي المندرين" و "اليوسفي" بالتبادل ، خاصة خارج الولايات المتحدة. هذا يمكن أن يكون مربكًا لأنه على الرغم من أن اليوسفي برتقالة من اليوسفي ، ليس كل برتقال اليوسفي من اليوسفي.
اليوسفي هي أكثر أنواع البرتقال الطازج من اليوسفي الموجودة في الولايات المتحدة. تم شحن أول برتقال من اليوسفي لتصديره إلى أوروبا من مدينة طنجة في المغرب ، ومن هنا جاء لقب "اليوسفي".
فاكهة الكليمنتين ، وهي نوع عقيم من اليوسفي ، صغيرة الحجم وخالية من البذور وأصبحت ذات شعبية كبيرة في الولايات المتحدة. وهي مفضلة بشكل خاص للأطفال لأنها أقل عرضة لخطر الاختناق.
أصل الماندرين البرتقال
يشير اسم "اليوسفي" إلى الألبسة البرتقالية الزاهية التي يرتديها الأفنديون ، الذين كانوا مسؤولين رسميين في المحكمة الصينية القديمة. غالبًا ما كانت هذه الثمار اللذيذة محفوظة بشكل صارم للطبقة المتميزة في الشرق الأقصى ، وهو سبب آخر مميز يطلق عليه اسم برتقال اليوسفي اليوم. على الرغم من أنها مزروعة منذ أكثر من 3000 سنة في الصين ، إلا أن برتقال اليوسفي لم يصل إلى أوروبا وأمريكا الشمالية حتى القرن التاسع عشر.
الصين هي أكبر مزارع ومستهلك في العالم ، حيث يتم حصاد أكثر من 12 مليون طن سنوياً. تعتبر إسبانيا وتركيا والبرازيل ومصر من بين المنتجين الأكثر شيوعًا. تزرع المندرين في الولايات المتحدة ، حوالي 600،000 طن ، ومعظمها في كاليفورنيا وتكساس وألاباما.
المندرين هي ثمرة الشتاء. برتقال الماندرين من اليابان هي هدية عيد الميلاد الشعبية في الولايات المتحدة وكندا وروسيا. كما أنها ترمز إلى الثروة والازدهار خلال الاحتفال بالسنة القمرية الآسيوية الجديدة.
القيمة الغذائية
من الناحية الغذائية ، جميع أصناف اليوسفي متشابهة. اليوسفي هو حوالي 50 سعرة حرارية. لديها 2 غرام من الألياف ، أي ما يعادل 2 ملعقة صغيرة من السكر ، وقيمة يوم كامل من فيتامين C. Mandarins هي مصادر قيمة من مضادات الأكسدة الفلافونويد مثل naringenin ، naringin ، hesperetin ، فيتامين ألف ، الكاروتينات ، زانثين ، و lutein. في الواقع ، في كثير من الأحيان أعلى من البرتقال.
وقد تم حساب مضادات الأكسدة بتقليل خطر الإصابة بالأمراض في مرحلة لاحقة من الحياة.