وصفة حساء البازلاء لذيذ مع لحم الخنزير والتوابل.
يتم طهي حساء البازلاء هذا على الموقد ، ولكن مع بعض التعديلات ، قد يتم طبخه في الطباخ البطيء. انظر النصائح أدناه وصفة لتعليمات طباخ بطيء.
إذا كنت تحب حساء البازلاء السلس ، احفظ لحم الخنزير المقطّع ومزيج من الحساء أو جزء منه على دفعات * عند الانتهاء. إضافة لحم الخنزير والحرارة من خلال.
أعلى هذا الحساء قبالة مع قليل من لحم الخنزير المفروم فرما ناعما أو لحم الخنزير المقدد.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند بازيلا خضراء جافة
- 2 ليتر ماء أو قليل أو لا يحتوي على الصوديوم أو مرق الدجاج
- 1 عظمة لحم الخنزير
- 1 كوب بصل مفروم
- 1 ورقة خليج المجففة كبيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- دفقة الفلفل
- 1 كوب من الكرفس المفروم
- 1 كوب من الجزر المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو طعم
- انهار لحم الخنزير المقدد أو ناعما
- لحم الخنزير المفروم للتزيين ، اختياري
كيف اعملها كيف اصنعها
1. في قدر كبيرة أو فرن هولندي ، قم بتغطية البازلاء المجففة مع 2 ليتر من الماء. اجلب البسلة ليغلي. يغلي بلطف لمدة 2 دقيقة. يوضع جانبا لامتصاص 1 ساعة.
2. إضافة عظم لحم الخنزير إلى البازلاء ، جنبا إلى جنب مع البصل المفروم ، ومسحوق الثوم ، مردقوش ، الزعتر ، والفلفل. اجلب الحساء ليغلي. تغطية ، وخفض الحرارة ، ويترك على نار خفيفة لمدة 2 ساعة ، مع التحريك من وقت لآخر.
3. إزالة اللحم من عظم لحم الخنزير. إذا رغبت في ذلك ، ضع قليلا من لحم الخنزير المفروم جانبا للتزيين.
نرد اللحم والعودة إلى حساء البازلاء مع الكرفس المفروم والجزر.
4. ينضج ببطء لمدة 45 دقيقة ، مع التحريك من وقت لآخر.
5. تذوق وإضافة الملح ، حسب الحاجة. قم بإزالة ورقة الغار.
إذا رغبت في ذلك ، فإن أفضل الوجبات مع لحم الخنزير المقدد المفروم أو المقدد المطحون.
* قد يتسبب البخار الناتج عن السوائل الساخنة في حدوث انفجار في الخلاط ، لذلك يجب توخي الحذر عند مزج الحساء الساخن أو السوائل الأخرى. أبدا ملء الخلاط أكثر من نصف كامل. قم بفك الكوب في وسط غطاء الخلاط. ضع منشفة مطبخ مطوية فوق الغطاء وأمسكها بإحكام أثناء المعالجة.
نصائح
طباخ بطيء - احذف وقت النقع ، واشطف البازلاء المقطعة ، وخفّض السائل (ماء أو مرق) إلى 1 رطل. الجمع بين المكونات (باستثناء الملح والتزيين) في طباخ بطيء. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح من 6 إلى 8 ساعات ، أو حتى تصبح البسلة طرية. أو طهي الطعام على النار لمدة 4 إلى 5 ساعات. إذا كان الطهي عاليًا ، فقد يكون من الضروري إضافة المزيد من السائل.
إزالة اللحم من عظم لحم الخنزير والفرم. أعد اللحم المفروم إلى الحساء. تذوق وتوابل بالملح حسب الحاجة. حصص مقبلات مع بعض لحم الخنزير المقدد أو قطع لحم الخنزير المقدد المطبوخ.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 75 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 2 ملغ |
| صوديوم | 450 ملغ |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 5 غرام |