تشيلي ، أو تشيلي كون كارني ، مع أصولها في تكساس والشعبية واسعة الانتشار ، هي خيار ممتاز لتناول وجبة خريفية أو شتوية ، كما أنها تقدم مجموعة رائعة من الأطباق الرئيسية للتجمعات والحفلات الكبيرة.
سوف يسارع العديد من سكان تكساس إلى إخبارك أنه ليس فلفل حار إذا كان يحتوي على حبوب ، لذلك قد ترغب في تسميتها "الفلفل الحار مع الفاصوليا" إذا قمت بإضافتها.
التاريخ
من اخترع الفلفل الحار؟ هناك العديد من النظريات. يعتقد E. De Grolyer ، وهو عالم خبير وخبير في الفلفل الحار ، أن أصله هو "بيمتاني جنوب غرب" في أواخر أربعينيات القرن التاسع عشر.
ووفقًا لما ذكره دي جرولير ، قصفت تكساس اللحم البقري المجفف ودهن اللحم البقري ، والفلفل الحار ، والملح لعمل أطعمة درب للركوب إلى حقول الذهب وسان فرانسيسكو. قدم الخليط المجفف وجبات مطبوخة على طول الدرب ، وهو نوع من الفلفل الحار "الفوري". الاختلاف في النظرية نفسها هو أن رعاة البقر اخترعوا الفلفل الحار عند قيادة الماشية. يزعم أن الطهاة كانوا يزرعون الأوريغانو والفلفل الحار والبصل بين بقع المسكيت لحمايتهم من تربية الماشية. في المرة التالية التي اجتازوا فيها نفس المسار ، كانوا يجمعون التوابل ويجمعونها مع اللحم البقري ، ويصنعوا طبق يسمى "درب الفلفل الحار". ربما كانت الفلفل الحار المستخدم في الأطباق المبكرة هو chilipiquíns ، والتي تنمو على الشجيرات البرية في بعض أجزاء جنوب تكساس.
ربما كان أقدم ذكر للطبق ، على الرغم من عدم ذكر اسمه ، وفقا لديف ديويت ونانسي غيرلاخ في كتاب "فلفل شيلي بأكمله" ، من قبل جيه سي كلوبر. زار سان أنطونيو في عام 1828 وعلق على كيف سيقطع الفقراء اللحم الصغير الذي يمكنهم تحمله "إلى نوع من التجزئة مع عدد كبير من قطع الفلفل مثلما توجد قطع اللحم - هذا كله مطهو معا". أول ذكر لكلمة "شيلي" كان في كتاب بقلم S.
كومتون سميث ، "شيلي كون كارني ، أو كامب آند فيلد" (1857) ، وكان هناك موقف سان انطونيو تشيلي في معرض شيكاغو العالمي 1893.
في عام 1902 ، أنشأ ويليام جيبهاردت ، وهو مهاجر ألماني في نيو برونفيلس ، بولاية تكساس ، "مسحوق الفلفل الحار". ساعدت علامته التجارية من مسحوق الفلفل الحار في تعميم الطبق في جميع أنحاء الجنوب الغربي.
انها لا تزال واحدة من أكثر مساحيق الفلفل الحار شعبية في السوق.
شراء مسحوق الفلفل الحار Gebhardt من الأمازون
الاختلافات
Chili con carne هو طبق من اللحم البقري المحنك والمطهي جيداً مع فلفل شيلي. في نيومكسيكو ، الفلفل الحار غالبا ما يكون أكثر من الحساء مع الفلفل الحار والخضار ، مع أو بدون اللحوم. في كاليفورنيا ، عادة ما يكون الفلفل الحار خليطًا من اللحم البقري المطحون والفاصوليا ، يختلف عن أي إصدارات جنوبية أخرى. سينسيناتي الفلفل الحار ، التي تم إنشاؤها في عام 1922 من قبل مهاجر مقدوني يدعى Athanas Kiradjieff ، هو شكل آخر فريد من نوعه على الطبق. استقر Kiradjieff في Cincinnati وافتتح حامل هوت دوج يدعى الإمبراطورة ، حيث ابتكر الفلفل الحار مع التوابل الشرق أوسطية. خدم مجموعة متنوعة من الطرق ، وكان له "الفلفل الحار خمسة اتجاهات" طهو من رمل من السباغيتي المطبوخة مع طبقات من الفلفل الحار ، والبصل المفروم ، والفاصوليا ، والجبن الأصفر تمزيقه. وفوق كل ذلك ، كان الفلفل الحار يقدم مع المفرقعات المحار ، وأمر جانبي من الكلاب الساخنة وتصدرت مع الجبن تمزيقه!
على الجانب
يمكن تقديم الفلفل الحار مع الأرز أو مع الفاصوليا على الجانب. خبز التورتيلا هو خبز ممتاز لتقديمه مع الفلفل الحار ، وكورنبريد ، والملح ، ومفرقعات المحار هي بعض المفضلة الأخرى.
الفلفل الحار صنع نصائح والخدع
- جعل دفعات ضخمة - تجمد الفلفل الحار جيدا!
- ملء التورتيلا الخاص بك مع الفلفل الحار.
- العرض في أو أكثر:
- معكرونة
- نقانق
- الهامبرغر
- البطاطا المخبوزة
- العجة
- التاكو
- البوريتو
- بيتزا
وصفات
فلفل تكساس على طريقة تكساس مع لحم البقر ولحم الخنزير. يتم تبلور فلفل شيلي المجفف ويجمع مع الثوم والكمون والزعتران المكسيكي لموسم الفلفل الحار.
وعاء الفخار لا - فول الصويا لحم البقر الفلفل الحار يتكون هذا الفلفل الحار مع لحم البقر المطحون أو الأرض ، والطماطم ، ومسحوق الفلفل الحار التجاري.
شوربة لحم بقري سريعة وسهلة مع الفاصوليا إذا كنت تريد الفلفل الحار بسرعة ، فهذه هي الوصفة المثالية. انها بسيطة ومتعددة.
Spicy Ground Beef و Pinto Bean Chili هذا خيار آخر ممتاز للموقد. يتم طهي الفلفل الحار إلى الكمال مع الفلفل الحار والتوابل والطماطم.
اللحم البقري والفلفل الحار الأسود يقدم هذا الفلفل الحار كطبق رئيسي أو يستعمله في تقديم الهوت دوغ أو التاكو أو النشوز.
انظر أيضا: 18 وصفات الفلفل الحار لطهي بطيئة و Stovetop