يتكون هذا الفلفل الحار مع اللحم البقري المطحون ، والفاصوليا ، والطماطم ، إلى جانب الفلفل الحار والتوابل. وصفة تجعل مجموعة كبيرة من الفلفل الحار ، بما يكفي لا يقل عن 8 أشخاص. انها وصفة السميد ، ولكن يمكنك نقلها إلى طباخ بطيء للتدفئة. انها كبيرة لحشد tailgating!
تضيف فلفل هالابينو الفلفل إلى هذه الفلفل الحار ، لكن لا تتردد في استخدام أي فلفل حار تشبهك أو تشبهه. يمكن إضافة سيرانوس ، poblano ، حتى القليل من habanero مفروم ناعما.
هذا الفلفل الحار رائع مع خبز الذرة ، ولكنك قد تفضل البسكويت أو الخبز القشري أو البسكويت.
ماذا ستحتاج
- 2 بصل متوسط (مفروم)
- 2 ملعقة طعام
- زيت نباتي
- 2 فصوص ثوم (مفرومة فرماً ناعماً)
- 1/2 إلى 1 ساخن
- فلفل شيلي (هالابينو ، سيرانو ، أو هابانيرو ، المصنف والمفروم جيداً)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 5 ملاعق طعام من مسحوق شيلي المعتدل (مثل مسحوق شيلي الجديد المكسيكي)
- 3 باوند من لحم البقر المطحون (طحن خشن ، إذا أمكن)
- 1 ملعقة صغيرة مجففة
- توابل مكسيكية (أو أوريجانو أوراق إيطالية)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 (14.5 أوقية) يمكن أن يقطع مكعبات الطماطم (مع عصير ، أو الطماطم على الطريقة الفلفل الحار)
- 2 كوب مرق اللحم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الأرض
- 2 (15 أوقية) علب
- فاصوليا بينتو (ينضب ويشطف)
- مقبلات اختيارية: جبنة التشيدر أو جبن مونتيري جاك ، القشدة الحامضة ، شرائح البصل الأخضر ، شرائح الفلفل الهلابيني
كيف اعملها كيف اصنعها
- في فرن هولندي كبير أو غلاية ، اطبخ البصل في الزيت ، مغطى ، على نار متوسطة.
- اكشف واستمر في الطبخ ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يصبح البصل ذهبيًا ، ولكن ليس لونًا بنيًا ، على بعد 5 دقائق تقريبًا.
- يضاف الثوم ، الفلفل الحار المفروم ، والكمون المطحون. يُطهى المزيج باستمرار لمدة دقيقتين تقريبًا.
- يضاف مسحوق الفلفل الحار ويطهى باستمرار مع التحريك لمدة دقيقتين إضافيين.
- يُضاف اللحم البقري المفروم ، والزعتر ، والملح. يُطهى المزيج باستمرار ، حتى يصبح اللحم البقري المطحون لم يعد ورديًا ، حوالي 8 إلى 10 دقائق.
- أضيفي الطماطم المسحوقة ومرق اللحم البقري والفلفل الحار وورق الغار.
- يُغلى المزيج ، ويُقلل النار إلى درجة حرارة متوسطة إلى متوسطة ، ويترك على نار خفيفة مع الغطاء قليلاً ، لمدة ساعة ونصف.
- أضيفي فاصوليا بينتو ، سحق بعضها ضد جانب الوعاء للمساعدة في تسخين الفلفل الحار. الموسم مع ملح إضافي و cayenne حسب الذوق.
- اغمسيها ، غير مكشوف ، لمدة أطول من 10 إلى 15 دقيقة.
جيد أو أفضل عند إعادة تسخينه وتجميده جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر. توضع كل قطعة مع جبنة ممزقة ، وملعقة صغيرة من الكريما الحامضة ، وخلطات فلفل هالابينو أو شرائح البصل الأخضر ، إذا رغبت في ذلك.
يقدم مع خبز الذرة الساخن.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 828 |
إجمالي الدهون | 25 جم |
الدهون المشبعة | 8 ز |
دهون غير مشبعة | 11 جم |
كولسترول | 151 ملغ |
صوديوم | 348 ملغ |
الكربوهيدرات | 77 جم |
الألياف الغذائية | 22 جم |
بروتين | 74 جم |