عندما كنت طفلاً ينشأ في نوكسفيل ، كان روبيان تينيسي الطازج نادرًا مثل أسماك الروبيان. ولكن بين الحين والآخر كان بعض رواد الأعمال الطموحين يستأجرون شاحنة على ساحل الخليج ، ويحملونها مع الروبيان الطازج من القارب ومعبأة في صناديق ثلج ، ويرفعون هنا في الليل. ثم أقاموا في موقف للسيارات في مكان ما وبيعوا من الشاحنة. كلما رأت والدتي واحدة من هذه الشاحنات ، توقفت و اشترت ثلاثة إلى خمسة أرطال ، و غليتهم في البيرة و توابل باي. كانت تشكّل بعض صلصة الكوكتيل والزبدة والليمون وصلصة التارتار وصنع سلطة. كانت هذه وجبة ممتعة لأنها كانت تنشر الصحف على أرضية غرفة المعيشة ونقوم بنزهة. نحن ببساطة نزيل القذائف مباشرة على الصحف.
ماذا ستحتاج
- لصلصة الكوكتيل:
- 1/4 كوب
- صلصة الفلفل الحار (محلية الصنع أو متجر اشترى)
- ربع كوب كاتشب
- 1 - 2 ملعقة طعام صلصة الفجل
- 1 ملعقة طعام مايونيز
- 1/4 ليمون (عصير)
- للزبدة والليمون:
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة
- لصلصة التتار:
- كوب من المايونيز
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاهز
- 2 ملعقة كبيرة من المخلل الحلو (المفروم)
- 1 ملعقة طعام
- الكبر (المفروم)
- 2 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج (المفروم)
- للروبيان:
- 2 البيرة البيرة الجعة (اختيار شيء مع عمق النكهة الحقيقية)
- 1 ملعقة كبيرة توابل خليج قديم (متوفرة في الممر التوابل)
- 1 ليمون كامل
- روبيان روبيان (21-25 سم) روبيان (خام وغير مقشور ، مضاعف إذا تم تشغيله)
- 2 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج (المفروم)
- 1/4 من البصل الأصفر (شرائح رقيقة)
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة طعام زبدة
كيف اعملها كيف اصنعها
صلصة الكوكتيل:
- الجمع بين جميع المكونات. ضبط الفجل وعصير الليمون حسب الذوق. قد ترغب في رشة ملح
- الزبدة والليمون:
- تُمزج جميع المكونات في مقلاة صغيرة على نار هادئة ودافئة حتى تذوب الزبد تمامًا.
جمبري:
- أضف البيرة و 1 كوب من الماء إلى قدر كبيرة. اضغط على عصير الليمون ثم أضيفي قشور الليمون. يقلب في الخليج القديم ويغلي على نار مرتفعة.
- يُضاف الجمبري ويُطهى لمدة 3-4 دقائق ، ثم يصفى الروبيان في المصفاة. أحب رشهم بخليج أكثر قليلاً مما يجعل أصابعك جيدة مثل الروبيان.
- في مقلاة ، تذوب الزبد على حرارة متوسطة عالية. إرم في البصل وأقليه لمدة دقيقة ثم أضيفي عصير الليمون. رذاذ على الروبيان وإرم في البقدونس.
- الجمبري المقشر والأكل هي باردة مثل الدفء. سلطة خضراء مع صلصة الخل مثالية على الجانب.
ملحوظة:
الروبيان من السهل جداً أن يُفرط في الطهي ويمكن أن ينضج من طهي رائع ومذاق جيد إلى أكثر من 30 ثانية.
حرره Joy Nordenstrom
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1459 |
| إجمالي الدهون | 120 غرام |
| الدهون المشبعة | 32 ز |
| دهون غير مشبعة | 29 جم |
| كولسترول | 580 مجم |
| صوديوم | 2،647 ملغ |
| الكربوهيدرات | 30 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 57 جم |