يجب أن أعترف بأن لحم الخنزير هو اللحوم المفضلة لدي ، وأنا أحب نكهة غنية كثيفة والملمس الثابت. والقطع الصحيح ، المطبوخ بشكل صحيح ، هو طري مثل شريحة لحم جيدة. ولحم الخنزير أيضًا تقارب للنكهات الحلوة والفاكهة على وجه الخصوص. في هذه الوصفة يتم قطع ميدولات لحم الخنزير المتنقل بسرعة. ثم يتم إجراء صلصة عموم الجمع بين التفاح ، وكريم ، وكالفادوس ، وهو براندي التفاح الفرنسي. هذا سهل بما يكفي لتناول وجبة في منتصف الليل ، ولكنه يستحق الادخار لمناسبة خاصة. أنا أحب هذا الطبق مع الملفوف ، بالزبدة بالزبدة. (صورة كبيرة) يخدم 2.
ماذا ستحتاج
- 3/4 رطل لحم خنزير ، مقطعة إلى 3/4 "ميداليات سميكة (فيلات)
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة. كالفادوس (أو
- أي براندي أبل )
- 1/4 كوب مخزون الدجاج
- 1/4 كوب قشدة ثقيلة
- 1/2 ملعقة كبيرة
- حكيم طازج ، مفروم ناعماً
- 1/2 ملعقة صغيرة. روزماري طازج ، مفروم ناعماً
- 1
- الكراث ، مفرومة ناعما
- 1 التفاح ، مقشرة ومقطعة رقيقة
- 2 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
1) فرن الحرارة إلى 200F.
2) ميداليات لحم الخنزير الموسمية بسخاء مع الملح والفلفل.
3) زيت تسخين في مقلاة متوسطة (غير لاصقة) على نار متوسطة. إضافة لحم الخنزير وطهي الطعام على كل جانب حتى احمر ، حوالي ثلاث دقائق لكل جانب. وضع الميداليات على طبق في الفرن.
4) تذوب الزبدة في مقلاة. أضيفي الكراث والتفاح والمريمية وإكليل الجبل وأقليها حتى يحمر. إضافة كالفادو ومخزون الدجاج وتحلل في المقلاة.
خفض السوائل بنسبة 1/3.
5) إضافة كريم وتقليل إلى الاتساق المطلوب. تقسيم لحم الخنزير بين لوحات التفاح والملعقة صلصة على الجزء العلوي.
ملاحظة: فيما يلي برنامج تعليمي حول صنع صلصات المقلاة .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 625 |
| إجمالي الدهون | 39 ز |
| الدهون المشبعة | 18 جم |
| دهون غير مشبعة | 15 جم |
| كولسترول | 206 ملغ |
| صوديوم | 324 مجم |
| الكربوهيدرات | 19 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 50 غ |