الاسم اليوناني والنطق:
Faskomilo، ،ασκόμηλο ، تنطق fahs-KOH-mee-lo
في السوق:
الحكيم متاح كأوراق طازجة أو مجففة. الحبار المجفف عادة ما يتوفر إما في شكل خشن أو مسحوق. شراء الحكيم الطازج المعطر بشدة. برد ملفوف في منشفة ورقية في كيس بلاستيكي قابل للغلق ، للحفاظ على استخدامه لمدة تصل إلى أربعة أيام.
الخصائص البدنية:
نبات المريمية هو شجيرة دائمة الخضرة مستديرة منخفضة النمو تنمو إلى قطر 36 بوصة.
أوراقها على شكل انسحاب هي خضراء رمادية اللون ، ويشعر "ناعم" على اللمس بسبب الشعر القصير جدا والغرامة التي تغطي الأوراق. الزهور هي بيضاء كريمية إلى اللون الأرجواني والوردي وتنمو في حلقات أو حلقات في مجموعات من 2 إلى 6 في الجزء العلوي من الجذع المركزي.
الاستعمال:
حساء سيج له نكهة قوية حارة وحادة ، مع لمسة من الكافور. وكثيرا ما تستخدم كميات صغيرة من أوراق المريمية في لحوم الطهي والدواجن ، أو في اكاليل الزهور. يمكن استخدام دخان سيج كديود رووم.
بدائل:
إكليل الجبل أو الزعتر
الأصل والتاريخ والميثولوجيا:
ما لا يقل عن 20 نوع فرعي من حكيم هم من السكان الأصليين في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، وتزايد البرية على سفوح التلال والفضلات على حد سواء. تم تصنيف أكثر من 250 نوع فرعي. يزرع على الأقل واحد من سلالات حكيم في معظم مناطق العالم.
هناك نوعان من حكيم: أوراق واسعة و inrolled على الحواف. حكيم الأوراق العريضة خفيف في الذوق ويستخدم في الطهي. يتمتع Sage بطعم طعم لاذع ومر ونغض بشكل جيد مع لحم الخنزير والبط والسجق ولحم الخنزير المقدد.
على كريت ، غالباً ما يستخدم الحكيم في عملية تدخين النقانق ، بينما يخبز الخبز الصلب التقليدي لجزيرة كريت عن طريق إدخال أغصان من الحكيم في فرن الحطب.
كان الأطباء اليونانيون القدماء ، مثل Dioscorides و Hippocrates ، على دراية بالصفات الطبية والعلاجية وتطبيقات المريمية.
أبقراط (القرن 4 قبل الميلاد) وصفه حكيم كعلاج لأمراض الرئة وأمراض النساء. استخدم ديوسكورايد (القرن الأول الميلادي) حكيم كمدر للبول ، لوقف النزيف الخارجي ، ولتعزيز إفرازات الحيض.
الطب الشعبي في العديد من أنحاء العالم يعتبر الحكيم دواء "علاج كل" ويستخدمه لعلاج مجموعة من الأمراض ، مثل التهابات الجهاز التنفسي ، التهاب الحلق ، والصداع. البدو الصحراويين يشربون حقنة عشبية (معظمهم حكيم) يعتقدون أن ذلك يقيد فقدان السوائل ويمنع الجفاف.
استخدم الأوروبيون في العصور الوسطى حكيمًا لتقوية ذاكرتهم وتعزيز الحكمة. خلال العصور الوسطى ، كان يستخدم الحكيم على نطاق واسع ضد الكوليرا ، وارتفاع في درجة الحرارة ، والصرع. خلال طوفان تولوز في عام 1690 ، يقال إن اللصوص غسلوا أنفسهم في الماء بقوة مع مستخلص حكيم وإكليل الجبل ، لحماية أنفسهم من العدوى المميتة أثناء نهب الموتى ملقى في الشوارع.
يحتوي الزيت العطري للمريمية على thujone و borneol و phenolic acids التي هي مطهرات قوية ومضاد للبكتيريا.