لحم الخنزير والتفاح هي مزيج فرنسي كلاسيكي ، العديد من الأطباق التي تتميز بهذا المزيج تأتي من منطقة نورماندي في فرنسا حيث تتميز التفاح بقوة في الطبخ.
هذا اللحم اللذيذ ، القليل من الحلويات ، والملء للغاية ، هذه الميداليات من لحم الخنزير مع البصل بالكراميل والتفاح لها لمسة خاصة للغاية - فهي لذيذة للحمية ولذيذة. لا ينشط هذا الطبق السهل مع الدهون والقشدة الثقيلة ، ولكن مع الجرعات الليبرالية من التوابل الصحية والبصل الغني بالألياف والتفاح.
للحصول على التأثير الكامل لمدى هذا الطبق اللذيذ ، استخدم لحم الخنزير المربى في الهواء الطلق حيثما أمكن ذلك. اللحم له نكهة أكثر بكثير من التي يتم تربيتها بشكل مكثف وسوف يكون أكثر نعومة عندما ينضج مع انكماش قليل جدا والخنازير أكثر سعادة.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند
- لحم خنزير المتن ، والدهون قلص (في الهواء الطلق تربى حيثما أمكن ذلك)
- 2 ملاعق طعام خل التفاح
- 3/4 ملعقة شاي مفرومة (زعتر مجفّف أو إكليل الجبل)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون خفيف
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح متوسطة
- 2 التفاح ، مقشر ، محفور ، مقطعة إلى أسافين
- رشة صغيرة من القرنفل المطحون
كيف اعملها كيف اصنعها
شريحة لحم الخنزير بالعرض في 4 ميداليات. وضع الميداليات لحم الخنزير في طبق زجاجي صغير ويصب خل التفاح فوق اللحم.
السماح للحم الخنزير أن ينقع في الخل لمدة 10 دقائق ، وتحويل اللحم أكثر من منتصف الطريق خلال الوقت التنقيع.
قومي بتجفيف لحم الخنزير على الجانبين من خلال ورق المطبخ ورش كل الأسطح بالملح والملح والفلفل الأسود. تُسخّن الزبدة والزيت معاً في مقلاة كبيرة على حرارة عالية.
أضف الرصائع إلى المقلاة واتركها تطهى ، دون تحريكها على الإطلاق ، لمدة 4 دقائق. اقلبها بعناية ، واسمح لهم بالطهي ، دون تحريكها ، لمدة 4 دقائق إضافية.
التحقق من الميداليات لحم الخنزير للتبرع ، والاستمرار في طهيها لمدة 1 إلى 2 دقيقة إضافية إذا ظهرت الوردي جدا في المركز. إزالة الميداليات لحم الخنزير المطبوخ إلى لوحة وتغطية لهم فضفاضة مع احباط للحفاظ على الدفء.
نضيف البصل إلى المقلاة ونخفف الحرارة إلى متوسطة. يُطهى البصل مع التقليب بشكل متكرر لمدة 5 دقائق حتى يبدأ لونه بنيًا.
أضف التفاح والقرنفل إلى المقلاة واستمر في طهي الخليط مع التحريك من وقت لآخر لمدة 5 دقائق إضافية ، حتى يصبح التفاح طريًا ولكن لا ينهار.
ترتيب البصل والتفاح على أطباق التقديم ، شريحة لحم الخنزير ، إذا رغبت في ذلك ، أو خدمة كاملة. رتب لحم الخنزير فوق البصل بالكراميل والتفاح وخدم على الفور.
هذه الميداليات لحم الخنزير والبصل بالكراميل وصفة التفاح لا تبقى ويجب أن تقدم على الفور للحصول على نكهة مثالية.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 326 |
إجمالي الدهون | 13 غرام |
الدهون المشبعة | 5 غرام |
دهون غير مشبعة | 6 ز |
كولسترول | 102 ملغ |
صوديوم | 73 ملغ |
الكربوهيدرات | 20 جم |
الألياف الغذائية | 3 جم |
بروتين | 33 ز |