من السهل للغاية صنع صحن الجبن الخاص بك ، وليس فقط أرخص بكثير ، ولكن يمكنك أيضًا اختيار الأنواع الرائعة من الجبن الأزرق ، مثل Gorgonzola أو Roquefort. إن زبدة اللبن في هذه الوصفة تعطي الضماد القليل من التانغ. سواء كنت تقوم بصنع سلطة خضراء أو طبق من أجنحة دجاج بافلو أو تتصدر شرائح اللحم المشوي ، فإن هذا الجبن الأزرق يعد فائزًا - أحد أفضلها.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب
- الكريمة الحامضة
- كوب من المايونيز
- 2/3 كوب من اللبن
- 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 4 أونصات
- جبنة زرقاء (مفرومة ناعم)
كيف اعملها كيف اصنعها
- اخفقي القشدة الحامضة والمايونيز والزبدة وصلصة رسيستيرشاير والسكر والخردل ومسحوق الثوم والفلفل والملح.
- بمجرد خلطها جيداً ، حرك الجبنة الزرقاء المفتتة. غطاء ثم برد 8 ساعات على الأقل قبل التقديم. بين عشية وضحاها هو أفضل.
- تذوق وتوابل التوابل بالملح والفلفل الأسود الطازج.
أنواع مختلفة من الجبن الأزرق
- ينبت الأزرق روكفورت من جنوب غرب فرنسا. انها مصنوعة من حليب الأغنام ، على عكس معظم الجبن الأزرق ، وهي أقوى النكهة. انها لينة ومتفتت.
- يأتي ستيلتون من واحدة من ثلاث مقاطعات بريطانية: ديربيشاير وليستشيرشاير ونوتنجهامشاير. إنه مصنوع من حليب البقر المحلي فقط ويجب أن يرتقي إلى المستوى القياسي الذي حددته المجالس الحاكمة ليتم بيعه كـ Stilton. انها ثابتة نسبيا للجبن الزرقاء وشدتها تقع بين Roquefort و Gorgonzola.
- Gorgonzola تأتي من شمال إيطاليا وهي المفضلة في الولايات المتحدة. وهي مصنوعة من حليب البقر ولها نكهة خفيفة من أبرز ثلاث بلوز. يستخدم Gorgonzola على شكل انتشار على البسكويت بسبب طبيعته الكريمية. انها جيدة أيضا لذوبان في أطباق المعكرونة و risottos .
- الجبن الأزرق الأمريكي ، في حين أنه لم يوضع تاريخيا في نفس الفئة مثل الأصناف الأوروبية الكبيرة ، فإنه يأتي إلى جانبه. كلها مصنوعة من حليب البقر. بعض الأنواع التي قد تجدها هي Point Reyes Blue (كاليفورنيا) ، Hook's Blue Paradise (Wisconsin) ، Great Hill Blue (Massachusetts) و Oregon Blue (Oregon).
حقائق غذائية
صلصة الجبن الزرقاء هي متعة مذنب ؛ هناك فقط لا ينكر ذلك. يضيف الطعام المتواضع نسبيا 2 أوقية ما يصل إلى ما يقرب من 300 سعرة حرارية ونحو 30 غراما من الدهون ، بما في ذلك الصنف المشبع. الكربوهيدرات خفيفة ، فقط حوالي 3 لكل حصة. يضيف كمية لا تذكر من التغذية الفعلية ، خاصة الكالسيوم ، إلى نظامك الغذائي اليومي. تختلف هذه الأرقام حسب الوصفة الفعلية وقد لا تكون دقيقة لأي واحدة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 103 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 14 ملغ |
| صوديوم | 174 مجم |
| الكربوهيدرات | 1 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 2 غرام |