أطباق ملح سمك القد المفضلة
لقد كان يوم الجمعة بدون لحوم التقليد في البلدان الكاثوليكية لعدة قرون. خلال ذلك الوقت ، لاحظ الإسبان الصوم الكبير ، وتناولوا الأطباق الخالية من اللحوم ، وقاموا بتطوير مجموعة واسعة من أسماك سمك القد أو وصفات "البكلاو". على الرغم من عدم الحاجة اليوم إلى تمليح الأسماك للحفاظ عليها ، إلا أن أطباق "باكالو" التقليدية المملحة تظل شائعة - لأنها طعم رائع! أولا ، نقع سمك القد في الماء لمدة 24 إلى 48 ساعة لترشيح الملح ، ثم أعد مع الصلصات المصاحبة - صلصة الطماطم ، أو صلصة البابريكا ، الخضروات في صلصة النبيذ.
01 من 04
ملح غذائي ملح مع الفلفل والبصل وصفة - Bacalao con Pimientos y Cebollaمثل الكثير من أطباق سمك القد الملحي ، وهذا يأتي من بلاد الباسك . يتم تسخين سمك القدّ أولاً في زيت الزيتون المغطى بالثوم ، ثم يتم غمره في صلصة "البيستو" المصنوعة من البصل المفروم والفلفل الأخضر والطماطم الناضجة. إنه طبق لذيذ ، وسهل بما فيه الكفاية لأي مبتدئ.
02 من 04
الاسبانيه بابريكا الاسماك وصفة - بيسكادو آل بيمنتونهذه وصفة جيدة للطهاة المبتدئين لأنها بسيطة. أولا ، تقلى أسماك القد الطازجة ، ثم أعد صلصة مصنوعة من الفلفل الأحمر الإسباني المدخن ، والخل ، وعصير الليمون. يجعل الفلفل الأحمر في الصلصة هذا الطبق غني بالألوان والعطرية ، والطبق الرئيسي الجيد ، وخاصة بالنسبة لصوم الصوم الكبير. تقدم مع الأرز العادي أو البطاطس المقلية.
03 من 04
سمك القد مع صلصة الطماطم وصفة - Bacalao con Tomateعلى الرغم من تناوله على مدار العام ، إلا أن هذا الطبق تقليدي للاستعداد في عيد الميلاد وخلال الصوم الكبير. يمزج اللحم المالح جيداً مع حلاوة الفلفل المشوي وصلصة الطماطم . يقدم مع البطاطا المقلية .
04 من 04
سمك القد مع صلصة Pil Pil Piluce - Bacalao al Pil PilBacalao al Pil Pil هو طبق الباسك التقليدي ولكنه معروف في جميع أنحاء إسبانيا. إنه مصنوع ببساطة مع سمك القد ( bacalao بالإسبانية) ، وشرائح رقيقة من الثوم وزيت الزيتون .