إن المذاق الغني والنكهة الغنية ، مع القوام اللحم من العدس (والكثير من البروتينات) ، بالإضافة إلى خضراوات الحديقة تجعل هذا الطبق المستوحى من تايلند متعة عشاء حقيقية. يمكن إعداد هذا الطبق إما مع العدس الأخضر أو الأصفر - العدس الأخضر الفرنسي يعمل بشكل جميل في هذه الوصفة. قدمها مع أكوام من أرز جوز الهند اللذيذ (شاهد أرز جوز الهند الفائق الروعة في طباخ أرز ، أو أرز جوز الهند المريح على الموقد). من المؤكد أن محبي اللحوم يحبون هذا تماما مثل النباتيين والنباتيين في مائدة العشاء.
نصيحة: إذا كان العدس يستغرق وقتًا أطول لطهي الطعام (سيعتمد ذلك على حجمها وكثافتها) ، فقد تحتاج إلى إضافة كوب واحد إضافي من المخزون.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب عدس (أخضر أو أصفر)
- 3 أكواب من الدجاج أو الخضار
- 1/2 كوب
- حليب جوز الهند (أو أكثر حسب الذوق)
- 1/4 كوب بصل مفروم
- 5 فصوص من الثوم مفرومة
- 2 قطعة
- الزنجبيل (حجم الإبهام ، مقطعة إلى أعواد الثقاب)
- اختياري: 1 فلفل حار (أحمر ، مفروم)
- 3 أوراق الغار
- 3/4 ملعقة صغيرة
- الكركم
- 4 إلى 5 الهال (أخضر ، مطحون في مطحنة قهوة بما في ذلك الأصداف أو 1/3 ملعقة صغيرة من الهال المطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة (الأرض)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون (الأرض)
- 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون (كاملة)
- 2 ملعقة طعام
- تماري
- 1 جزرة كبيرة (مقطعة إلى شرائح)
- 1 فلفل صغير الحجم (برتقالي أو أصفر ، مقطع إلى شرائح)
- 1 كوسة (مقطعة إلى قطع)
- 1 كزبرة طازجة سخية ، ريحان أو نعناع (إختيارك)
- 1 فلفل أسود (طازج لتقديمه)
- 1-2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن وعاء متوسط الحجم على نار عالية. يضاف الزيت ثم يدور حوله ثم يضاف البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار (إذا كنت تستخدم). يقلب 1 دقيقة لتحرير العطر.
- أضف الأسهم والعدس وأوراق الغار. اثارة وتقديمهم ليغلي.
- يضاف التوابل الجافة: الكركم ، الهيل ، الكزبرة ، والكمون المطحون ( بذر بذور الكمون لاحقا). تضاف صلصة الصويا ويقلب جيدا.
- قم بتخفيض درجة الحرارة إلى متوسطة-منخفضة وقم بتغطيتها (تريد أن تنضج جيداً) لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح العدس طرياً.
- أضيفي الجزر ، الفلفل البرتقالي أو الأصفر والكمون الكامل. تغطية ومواصلة يغلي 10 دقائق.
- يضاف الكوسا ويستمر في الغليان لمدة 6 دقائق أو حتى ينضج العدس والخضار.
- خفض درجة الحرارة إلى منخفضة ويقلب في 1/2 كوب حليب جوز الهند. تذوق اختبار الكاري . إذا لم يكن مالحًا أو لذيذًا بما فيه الكفاية ، أضف المزيد من صلصة الصويا أو الملح. إذا كان حارًا جدًا أو مالحًا ، أضف المزيد من حليب جوز الهند أو عصير الليمون أو عصير الليمون.
- تُقدم الأنبوبة ساخنة مع أعشاب طازجة مقطعة وتنتهي بالفلفل الأسود المطحون. مرافقة مع أرز جوز الهند الفائق الجودة في طباخ أرز ، أو أرز جوز الهند المريح ، أو أرز الياسمين التايلاندي .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 424 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 1،057 ملغ |
| الكربوهيدرات | 59 ز |
| الألياف الغذائية | 11 جم |
| بروتين | 20 جم |