كريم جوز الهند والحليب والماء

يمكن تصنيع جوز الهند إلى العديد من الأطعمة المختلفة ومنتجات المشروبات ، ولكن مع أسماء مشابهة ، قد يكون من الصعب التمييز بينها. دعونا نلقي نظرة فاحصة على عدد قليل من منتجات جوز الهند الشائعة ، وكيفية صنعها ، واستخداماتها الطهوية.

كريمة جوز الهند

كريم جوز الهند مصنوع من لحم الغنم المقشور المقشور في الماء ثم يجمد من أجسام جوز الهند. يتم ترك السائل الناتج للفصل ويتم كشط كريم جوز الهند سميك ، شبه صلبة من الأعلى.

يمكن شراء كريم جوز الهند المحلى أو غير المحلى وكثيرا ما يستخدم في الحلويات والمشروبات. يحتوي كريم جوز الهند على نسبة عالية من الدهون ، ومعظمها مشبع. كريم جوز الهند هو في الأساس نفس حليب جوز الهند ، ولكن مع محتوى ماء أقل.

حليب جوز الهند

يتم صنع حليب جوز الهند باستخدام نفس الطريقة ككريم جوز الهند. يتم غلي جوز الهند المبشور بالماء ثم يتم توتر الأجزاء الصلبة ، وعادة ما تكون مع طبقة من القماش القطني. يأتي حليب جوز الهند في نوعين ، سميك ورفيع. عندما يجلس السائل المغلي ، سيرتفع حليب جوز الهند السميك إلى الأعلى ، ويبقى حليب جوز الهند الرقيق ، الذي يتميز بمظهر أكثر شفافية ، في القاع. إن معظم حليب جوز الهند الذي يتم بيعه تجارياً في العلب سوف ينفصل بشكل طبيعي بهذه الطريقة أثناء التخزين والنقل. يمكن خلط المرحلتين بسهولة معًا عن طريق تحريك العلبة أو هزها.

يحتوي حليب جوز الهند على نسبة دهون متوسطة تبلغ 17٪ ولكنها تختلف من علامة تجارية لعلامة تجارية.

حليب جوز الهند هو عنصر شائع في المطبخ الآسيوي والهندي. يمكن استخدامه لصنع الحساء والصلصات والكاري والمشروبات. غالباً ما يتم إقرانها بمكونات حارة لأن القوام الدهني عالي الدهون له تأثير التبريد على الحنك.

ظهر نوع ثاني من حليب جوز الهند في السوق حيث يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن بدائل الألبان.

هذا النوع من حليب جوز الهند يحتوي على نسبة دهون أقل بكثير من حليب جوز الهند المعلب التقليدي وغالبا ما يباع في علب كبيرة. يستخدم هذا النوع من حليب جوز الهند مثل حليب الألبان ويصب على الحبوب ، أو في القهوة ، أو يشرب مباشرة كمشروب. تشير معظم الوصفات التي تدعو إلى "حليب جوز الهند" إلى الصنف المعلب وليس بديل حليب الألبان.

ماء جوز الهند

مياه جوز الهند مختلفة تماما عن حليب جوز الهند وكريم جوز الهند. يمكن العثور على هذا السائل الواضح في مركز جوز الهند الصغير ولا يحتوي على أي من الدهون المشتقة من لحم جوز الهند. مياه جوز الهند عالية في البوتاسيوم والعناصر الغذائية الأخرى ، وغالبا ما تستهلك كما لخصائصها ترطيب للغاية.

في المناطق الاستوائية ، غالبا ما تباع مياه جوز الهند في الشارع ، مباشرة من جوز الهند نفسه. في السنوات الأخيرة ، انفجرت التعبئة التجارية وبيع ماء جوز الهند. على الرغم من أنه لم يتم بعد إثبات صحة بعض المطالبات الصحية ، إلا أن المستهلكين يستمتعون بمياه جوز الهند بسبب النكهة الخفيفة والمحتوى المنخفض السعرات الحرارية والمغذيات الطبيعية.