استخدم هذه الوصفة لجعل الطبق الكوري المعروف في جميع أنحاء العالم ، بيبيمباب. ما الذي يميز هذه الوجبة؟ إنها ليست كلاسيكية كورية فحسب ، بل هي أيضاً لذيذة ، رائعة على الطبق ، وأضفتها بسهولة على مختلف مستويات الأذواق والتوابل. هذا يعني أنك إذا كنت من الأمريكيين أو الغربيين التقليديين الذين لا يستطيعون التعامل مع الأطعمة الحارة للغاية ، فإن البيبيمباب المصنوع في المنزل هو الطبق المناسب لك حيث يمكنك بسهولة خفض حمل التوابل. خلاصة القول هي أنه إذا كنت من المعجبين الحقيقيين بالمطبخ الكوري ، يجب أن تعرف كيف تصنع هذا الطبق ، أو على الأقل تجربته. Bibimbap هو المطبخ الكوري ما هو فطيرة التفاح للمطبخ الأمريكي.
تشتمل هذه الوصفة على ست خضروات ، ولكن إذا كان هذا كثيرًا جدًا بالنسبة لك ، فيمكنك بدلاً من ذلك تناول ثلاثة أو أربعة أنواع من الخضار أو أي شيء يحدث في الثلاجة. عادة ما يأكل الكوريون طبق الأرز هذا مع بعض اللحم البقري ، ولكن إذا لم تكن من محبي اللحوم الحمراء ، فلا تقلق. يمكنك أيضا أعلى البيبيمباب مع مجرد جانب مشمس البيض المقلي. السبب في أن هذا الطبق شائع جدًا لأنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه متعدد الاستخدامات أيضًا. استمتع!
ماذا ستحتاج
- 2 كوب أرز كوري جنوبي (أو ياباني) متوسط الحبة
- 1 خيار كبير (مقسم إلى شرائح رفيعة)
- 1.5 كوب براعم الفاصوليا (مسلوق مسلوق ومقلوب من الماء الزائد)
- 1.5 كوب سبانخ (مسلوق مسلوق ومفروم من الماء الزائد)
- 2 جزر (جوليان)
- 4 مشروم شيتاكي (يتم تجديده إذا تم تجفيفه ثم تقطيعه)
- 1 كوسة (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
- ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم
- اختياري: 1/2 رطل لحم (كلاهما مطبوخ نيئًا
- اللحوم الأرض تعمل بشكل جيد)
- اختياري: بيض مقلي تحتل المرتبة الأولى
كيف اعملها كيف اصنعها
- للبدء ، ستحتاج لطهي الأرز في طباخ الأرز أو على الموقد. إذا كنت لا ترغب في استخدام الأرز الكوري أو الياباني أو كنت واعياً بالصحة ، فيمكنك تجربة الأرز البني بدلاً من ذلك. هذا سوف يؤثر على النكهة ، بالطبع.
- بعد ذلك ، اعطِ شرائط الخيار حماماً بالماء المالح لمدة 20 دقيقة ثم استنزفت.
- ثم ، السبانخ الموسم مع 2 ملعقة شاي زيت السمسم ، 1 ملعقة صغيرة من الملح واندفاعة من بذور السمسم.
- براعم الفاصوليا الموسمية مع 2 ملعقة شاي زيت السمسم ، 1 ملعقة صغيرة من الملح واندفاعة من بذور السمسم.
- ستحتاج عندئذ إلى تقليب الجزر بملح من الملح.
- بعد ذلك ، تقلى الفطر مع اندفاعة من الملح.
- بعد ذلك ، تقلى الكوسة مع اندفاعة من الملح.
- ثم ضع الأرز المطبوخ في وعاء كبير وترتيب الخضار في الأعلى.
- إذا لزم الأمر ، يمكن وضع لحم البقر أو البيض أو كليهما في المركز.
- خدمة كل مساعدة مع الأطباق الصغيرة من عجينة الفلفل الأحمر (kochujang) وزيت السمسم.
- لتناول الطعام ، أضف كمية صغيرة من الزيت والمقدار المطلوب من عجينة الفلفل الأحمر إلى وعاءك واخلط كل شيء مع ملعقة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 527 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 95 ملغ |
| الكربوهيدرات | 103 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 13 غرام |