هذه الفطائر سوتية لذيذة سهلة الصنع وهي رائعة مع اللحم المشوي أو المشوي أو المقلي أو الدواجن. أنها جيدة خاصة مع شرائح اللحم ، شرائح لحم الخنزير ، والبرغر.
الزبدة ، البصل الأخضر ، والأعشاب تعطي هذه الفطر طعمها الرائع. لا تتردد في استخدام الأعشاب الطازجة بدلا من الأعشاب المجففة. أقوم بإضافة بضع ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم قبل أن تنتهي.
أنظر أيضا
فطر محشي بالبطلينوس
صوص المشروم ماديرا
ماذا ستحتاج
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 16 أوقية الفطر
- 1 ملعقة صغيرة من أعشاب الغرامات (أو مزيج عشبي آخر) *
- 1 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 6 بصل أخضر (مع حوالي 3 بوصات من اللون الأخضر ، شرائح رقيقة)
- 1/3 كوب من النبيذ الأبيض الجاف (أو مرق الدجاج أو مخزون قليل الصوديوم أو خالٍ من الملح)
- دفقة الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو طعم
كيف اعملها كيف اصنعها
- غسل الفطر وتقليم نهايات السيقان. استخدم منشفة ورقية أو فرشاة فطر ناعمة لتقليب أي قطع من الأوساخ. شريحة الفطر رقيقة.
- في مقلاة على نار متوسطة ، تذوب الزبدة. إضافة شرائح الفطر والأعشاب. يُقلّى المزيج باستمرار ، لمدة تقرب من 6 إلى 8 دقائق أو حتى يصبح عيش الغراب طريّاً وتبخر معظم السوائل التي يتم إطلاقها.
- أضيفي البصل الأخضر أو الخمر أو مرق الدجاج واندفاعة الفلفل الأسود المطحون الطازج. طهي لمدة 5 دقائق أطول ، أو حتى يتم ترك القليل من السائل في المقلاة. تذوق وإضافة الملح ، حسب الحاجة.
يخدم 4 إلى 6.
* إذا كان لديك أعشاب طازجة ، استخدم مزيج من الثوم المعمر والزنجبيل أو الزعتر المفروم.
نصائح والاختلافات
- تُضاف ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم إلى الفطر قبل الانتهاء من الطهي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 90 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 10 ملغ |
| صوديوم | 389 ملغ |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 4 جم |