إذا كنت قصيرة في الوقت المناسب لجعل هذا الحساء ، فلا بأس من اتخاذ بعض الاختصارات. على سبيل المثال ، يمكنك تخطي صنع المخزون واستخدام مخزون الدجاج المعدة مسبقًا. يمكنك أيضا استبدال الفول المعلب المجفف. ولكن إذا كنت تريد حساء أكثر لذيذًا ، فستأخذ وقتًا لتجعل مخزونك الخاص سيرفعه إلى آفاق جديدة. ثراء النكهة يأتي من الفاصوليا الممتلئة بالمخزون المصنوع في المنزل أثناء طهي الطعام ، وبالطبع لحم الخنزير الريفي.
ماذا ستحتاج
- للسهم:
- 1 كبير
- لحم الخنزير المدخن
- 1 بصلة كبيرة (ربع مقطعة)
- 1 كرفس كبير ساق (مقطعة إلى قطع 3 بوصة)
- 1 جزرة كبيرة (مقطعة إلى قطع 3 بوصة)
- 2 أوراق الغار
- للشوربة:
- 1/2 باوند فاصوليا بحرية (مجففة ؛ منتقاة)
- شريحة لحم هام واحدة (تقليم الدهون)
- 2 بصل (مفروم بخشونة)
- 1/2 كرفس صغير ساق (مقطعة إلى شرائح سميكة 1/4 بوصة)
- 1 صغير
- الجزر (شرائح في جولات سميكة 1/4-inch)
- ملعقتان كبيرتان من مرق اللحم المقدد (أو زيت الزيتون)
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم
- 1 1/2 ملعقة صغيرة يفرك حكيم
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ربع ماء (يجيش)
كيف اعملها كيف اصنعها
مخزون:
- ضع قطعة لحم الخنزير ، البصل المربّى ، قطع كبيرة من الجزر والكرفس ، أوراق الغار والفلفل في وعاء حساء كبير.
- تضاف 5 كوارت ماء بارد وتوضع على نار متوسطة. استعملي على نار قوية (لا تغلي) ، وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطيتها.
- طهي لمدة ثلاث ساعات. رائع.
- صب الأسهم من خلال مصفاة في وعاء كبير. تجاهل الخضار.
- تقطيع اللحم من لحم الخنزير إلى قطع صغيرة وإضافة إلى المخزون.
- يُغطّى ويُبرّد إلى درجة حرارة الغرفة أو بين عشية وضحاها في الثلاجة.
- تقسيم المخزون وتجميد نصف لاستخدامها في وقت لاحق.
حساء:
- حرارة الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.
- تُسخّن لحمة اللحم المقدد في وعاء حساء بالفرن على نار متوسطة الحرارة.
- يُضاف البصل والكرفس والجزر ويُقلى حتى يصبح البصل شفافًا.
- أضف الفاصوليا والمرق إلى الوعاء مع جميع المكونات المتبقية ماعدا الماء.
- ضعي قدرًا من النار على نار متوسطة ونضرب على نار هادئة (لا تغلي) .
- غطّ مكانه ووضعه على رف فرن منخفض ، ولكن ليس أقل. يُطهى المزيج لمدّة 4 ساعات ، ويتحقق من كل ساعة ويضاف الماء الساخن الإضافي الكافي لإبقاء الفاصوليا مغطّاة بشكل جيد.
- إزالة من الفرن ، وضبط التوابل وكمية من الماء. تقدم مع الصلصة الحارة على الجانب.
ملاحظة: هذا الحساء يتجمد بشكل جيد إذا كنت ترغب في مضاعفة وتجمد نصف. حرره Joy Nordenstrom
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 305 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 13 ملغ |
| صوديوم | 327 مجم |
| الكربوهيدرات | 52 جم |
| الألياف الغذائية | 15 جم |
| بروتين | 18 جم |