بروس بروكس القديمة المسكينة ، كان لديها مثل هذه الصحافة السيئة لأطول فترة على الإطلاق ، عيد الميلاد الأكثر ازدحامًا وغليانًا ، أكثر من منحهم الاحترام الحقيقي الذي يستحقونه. براعم بروكسل هي الخضروات اللذيذة وأقل من ذلك يمكنك أن تجد فقط لماذا هم ، حتى جيد بالنسبة لك.
لذا ، فقد حان الوقت لننسى الغليان وبدء التحميص. شوربة قصيرة سريعة في الفرن مع القليل من الزيت ورشة من ملح البحر تخلق جواً من البهارات الحلوة والمذاق الباعث على البهجة في بروكسل مما يمكنك تخيله. والأفضل من ذلك أنه من السهل القيام بذلك. من السهل جدا ، ربما لن تغليهم مرة أخرى.
ماذا ستحتاج
- 1 كغم / 2.2 رطل براعم بروكسل ، وغسلها
- 4 ملاعق طعام زيت زيتون بكر ممتاز أو زيت نخالة الأرز
- رقائق الملح البحري (ملح مالدون ، هالين مون هي المفضلة)
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت / غاز 4
- خذ البراعم المغسولة وأزل أي أوراق خارجية قد تكون صفراء أو ذابلة. سحب هذه بعيدا يجب أن تجد الأوراق على نحو سلس ، لامعة ، ومعبأة بإحكام. إذا لم يكن هذا هو الحال و "نفخة" الأوراق (غير معبأة بإحكام) تجاهل تنبت. تقليم أي زيادة على القاعدة التي هي قذرة أو تضررت أيضا ، والتأكد من عدم قطع في أوراق الشجر.
- اترك البراعم كاملة ، فقط إذا كانت كبيرة جدًا في حالة قطعها إلى قسمين.
- وضع براعم بروكسل على ورقة الخبز. يرش براعم الزيتون بزيت الزيتون ، قم بتدوير البراعم حولها للتأكد من أنها مغلفة جيدا في الزيت.
- رش فوق رقائق البحر الملح وأعطي براعم هزة جيدة.
- ضع الصينية في وسط الفرن المسخن مسبقاً وشويها لمدة 20 دقيقة أو حتى تبدأ البراعم بنية اللون في الخارج ولكنها لا تحترق. برود البرعم بسكين حادة لمعرفة ما إذا كان طريا ، إن لم يكن ، طهي أطول. يعتمد طول الوقت على حجم البراعم ، لذا راقبها.
- بمجرد طهيها تخدم على الفور.
- يقدم Roast Brussels خضروات رائعة قائمة بذاتها أو يمكن أن يكون جزءًا من مزيج أكبر مثل الجزر المشوي والجزر الأبيض وجذور أخرى ، ومع ذلك فإنها ستطهى بشكل أسرع حتى لا تضيفها إلا إلى نهاية الطهي أو أنها ستحرق وتذوق المذاق.
*** إذا كنت تفضل زيتًا بدون زيت ، استخدم نخالة الأرز أو الزيت النباتي بدلاً من زيت الزيتون البكر.
القيم الغذائية من براعم بروكسل
بروكسل عالية في ما يلي
- بيتا كاروتين (Pro-vitamin A)
- حمض الفوليك
- فيتامين ج (حمض الأسكوربيك)
ومصدر جيد لل
- بوتاسيوم
وأيضا تحتوي
- لوتين (الكاروتينات)
- كيرسيتين (فلافونيدات: فلافونولز)
- روتين (الفلافونيدات: الفلافونول)
100g براعم بروكسل تحتوي على: 35 سعرة حرارية ، 2.9 غرام من البروتين ، 1.3 غرام من الدهون. 3.5 غرام من الكربوهيدرات ، 3.1g الألياف
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 218 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 132 مجم |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 7 جم |