هذا هو الكاري الخريف جميل يغني مع كل روعة الخريف. صُنعت صلصة الكاري من الصفر ، ومع ذلك فهي سهلة التحضير - فهي مصنوعة في المقلاة المستخدمة لبقية الوصفة لسهولة التحضير. صلصة الكاري سميكة مع حليب جوز الهند الذي يضيف لمسة من الثراء الذي تريده في الكاري جيدا. ويصادف أن هذا الطبق نباتي ونباتي وخالٍ من الغلوتين. يمكن إضافة الحمص كمصدر إضافي للبروتين ، مما يجعل هذا الطبق الرئيسي المثالي للنباتيين والنباتيين. جربها وشاهد كيف يمكن أن يكون الكاري رائعاً!
ماذا ستحتاج
- لصلصة الكاري:
- 3/4 يمكن لبن جوز الهند (احتياطي سميك تبقى 1/4 يمكن)
- 3 فصوص ثوم
- 1 قطعة خولانجال (أو شرائح بحجم الإبهام بالزنجبيل)
- 3 ملعقة صغيرة. الكزبرة (الأرض)
- 2 ملعقة صغيرة. الكمون (الأرض)
- 1/2 ملعقة صغيرة. الكركم
- 1 فلفل حار طازج (أحمر طازج أو شرائح أو 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون أو فلفل حريف)
- 1/2 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الفلفل الحار (العادية)
- 1 1/2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون (الطازج)
- 3 ملاعق كبيرة
- صلصة السمك (النباتيون / النباتيون يستخدمون ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا ، خالية من القمح لأنظمة غذائية خالية من الغلوتين)
- مقبلات: الملح حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة. السكر
- 1 إلى 2 ملعقة صغيرة. زيت نباتي
- 1/2 كوب ماء
- 2 إلى 3
- أوراق الكافير (كاملة)
- 3 إلى 4 أكواب من اليقطين (أو المقشر المفروم)
- 1 بطاطا حلوة (أو اليام صغير إلى متوسط ، مفروم إلى قطع 2 إلى 3 أكواب)
- 1 حفنة من
- البازلاء الثلوج (اختياري)
- 1/4 علبة حليب جوز الهند (سميكة محفوظة من الصلصة)
- 1 كزبرة صغيرة (أوراق الكزبرة أو الريحان ، طازجة للتزيين)
- اختياري: الفلفل الحار (أحمر ، مقطع للتزيين)
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع جميع مكونات صلصة الكاري معًا في خلاط الطعام أو الخلاط. مزيج جيد لخلق صلصة الكاري الأصفر التايلاندية عطرة. بدلا من ذلك ، يمكنك ببساطة تقطيع كل شيء بشكل جيد والجمع معا في وعاء.
- افركي قاع الوعاء أو وعاء متوسط الحجم بزيت نباتي صغير ، ثم صب في صلصة الكاري. إضافة 1/2 كوب ماء ، بالإضافة إلى أوراق الجير ، مع التحريك لدمج. توضع فوق نار متوسطة ثم تُغلى.
- يضاف اليقطين والبطاطس الحلوة. عندما ينضج الكاري ، تقلل الحرارة إلى حرارة متوسطة أو متوسطة-منخفضة (حار بدرجة كافية للحفاظ على غليان الكاري). أضيفي البازلاء الثلجية ، إذا كنت تستعملها ، وحركيها من وقت لآخر.
- غطي الكاري واتركه لينضج لمدة تتراوح بين 8 و 10 دقائق ، أو حتى تصبح الخضروات طرية بما فيه الكفاية لتصل من خلال شوكة.
- اختبار الذوق الخاص بك الكاري ، وضبط مستوى الملح لتناسب ذوقك. تُضاف صلصة السمك أو القليل من الملح أو أكثر من صلصة الصويا حتى الوصول إلى المذاق المطلوب. أضف المزيد من السكر إذا كنت تفضل حليب الكاري الخاص بك. إذا كنت حلوة أو مالحة أكثر من اللازم لذوقك ، أضف المزيد من عصير الليمون. إضافة المزيد من الفلفل الحار إذا كنت ترغب في ذلك توشيبا.
- نقل الكاري إلى طبق التقديم ، أو في الأطباق الفردية. رذاذ على ما تبقى من 1/4 علبة حليب جوز الهند ، وأعلى مع الرش النهائي من الكزبرة الطازجة أو الريحان. يمكن رش الفلفل الأحمر الحار الطازج. يقدم مع أرز الياسمين التايلاندي .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 582 |
| إجمالي الدهون | 32 ز |
| الدهون المشبعة | 26 ز |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 888 ملغ |
| الكربوهيدرات | 74 جم |
| الألياف الغذائية | 14 ز |
| بروتين | 12 جم |