هذه الحلوى الرائعة المصنوعة من حلوى المانجو سوف تربح قلوب عشاق المانجو والكسترد. يمكن جلب الوصفة خلال 20 دقيقة فقط باستخدام خلاط أو معالج طعام أو مفرمة. يضيف حليب جوز الهند إلى النكهة الإستوائية الكريمية بينما يحفظ هذا الكاسترد في الدهن أكثر من تلك المصنوعة من كريم الألبان (لسعرات حرارية أقل ، يمكن استخدام حليب جوز الهند الخفيف). سوف تحتاج إلى اثنين من المانجو لهذه الحلوى ، كما قد نضجت كما يمكنك العثور عليها.
يتنوع عمق لون الكاسترد الكامل من الضوء إلى اللون البرتقالي العميق اعتمادًا على نوع المانجو الذي تشتريه وكيف أنهما ناضجان (مانجو "أتافلفو" أو "مانيلا" الناضج من المكسيك مثالي لهذه الوصفة ، إذا كان الصنف الآسيوي غير متوفر لك).
نصيحة: إذا كنت ترغب في تحضير بودنغ بدلاً من الكاسترد ، فراجع هذا الوصفة الطازجة من مانجو بودينج .
ماذا ستحتاج
- 2 ناضجة
- المانجو الطازج
- 1 كوب
- حليب جوز الهند (عادي أو خفيف)
- 2 1/2 ملعقة طعام نشا الذرة
- 2 إلى 3 ملاعق طعام من السكر الأبيض
- 3 صفار البيض
- 1/4 كوب ريحان طازج (أو
- أوراق النعناع الطازجة (اختياري ، للتزيين))
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع حتى المانجو إلى مكعبات (تشمل اللحم حول الحجارة). ضع جانباً بضع مكعبات أو شرائح للتقديم ، وضعي الباقي في خلاط أو محضّر طعام أو مروحية كبيرة (تريد فاكهة كوبية واحدة). أضف 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من السكر وعملية من 10 إلى 20 ثانية لتكوين مهروس المانجو السلس. ترك هذا في خلاط / المعالج.
- صب كوب 1/4 من حليب جوز الهند في قدح أو وعاء صغير. يُضاف نشا الذرة ويُحرّك بسرعة باستخدام شوكة أو يخفق ليذوب. أضف هذا المزيج ، بالإضافة إلى صفار البيض ، إلى مانجو المانجو في الخلاط / المعالج. غارة لمدة 10 ثوان. اجلس جانبا.
- صب بقية حليب جوز الهند (3/4 كوب) في وعاء على نار متوسطة. يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى تتشكل فقاعات صغيرة على الحواف الخارجية ويكون سطح البخار خفيفًا. اسكب حليب جوز الهند الساخن في خلاطك / معالجك. غارة مباشرة على الجمع بين 5 إلى 10 ثوان.
- لإنهاء الكاسترد ، اسكب كل هذا مرة أخرى في الوعاء وقم بتبديل الحرارة على متوسط عالٍ. يحرك المزيج باستمرار ويقلل الحرارة إلى متوسطة مع تكثيفه ، من 7 إلى 10 دقائق. وفي الوقت نفسه ، يتم التوصل إلى اختبار الذوق من أجل حلاوة ، وإضافة المزيد من السكر حتى الوصول إلى حلاوة المطلوب.
- عندما تصبح سميكة على حسب رغبتك ، اسكبها في أطباق أو أكواب. برد حتى البرد. للخدمة ، قم بتوزيع مكعبات من المانجو الطازج فوق قمم الكاسترد. إضافة الأغصان من النعناع الطازج إذا رغبت في ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 308 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 14 ز |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 156 ملغ |
| صوديوم | 73 ملغ |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 8 ز |