هذا هو لذيذ وصفة لحم الخنزير سحبت. يمكنك إضافة المزيد أو أقل من الكاين إلى الصلصة لضبط الحرارة حسب رغبتك. ويكمل هذا الطبق عن طريق كولسلو بارد ودسم لطيف.
ماذا ستحتاج
- 5 جنيه / 2.3 غرام. لحم خنزير كتف مشوي (عظم في)
- للفرك:
- ملعقتان كبيرتان / 30 مل من مسحوق الفلفل الحار
- ملعقتان كبيرتان / 30 مل سكر بني
- ملعقتان كبيرتان / 30 مل ملح
- للصلصة:
- كوب واحد / 240 مل كاتشب
- 1 كوب / 240 مل خل عصير
- 3 ملاعق طعام / 45 مل من السكر
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل صلصة رسيستيرشاير
- ملعقة صغيرة / 5 مل ملح
- 1/2 ملعقة شاي / 2.5 مل فلفل حريف
- 1/2 ملعقة شاي / 2.5 مل فلفل أسود (أرضي)
كيف اعملها كيف اصنعها
ستحتاج إلى 2 كوب / 475 مل من رقائق الهيسوري أو المسكيت ، مغمورة مسبقًا في الماء لمدة 30 دقيقة
لجعل فرك: الجمع بين مكونات فرك في وعاء صغير. لحم الخنزير معطف مشوي جيدا مع الخليط. اتركيها لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة قبل وضعها على الشواية.
ضع لحم الخنزير على الشواية واطهي فوق نار متوسطة غير مباشرة لمدة 4 إلى 5 ساعات ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية بين 180-190 درجة فهرنهايت / 80 إلى 90 درجة مئوية.
تأكد من تحويل المشوي كل ساعة. أضف رقائق الخشب إلى صندوق المدخن في منتصف الطريق تقريباً خلال عملية الطهي. عند الشواء من خلال الطهي ، اخلع الشواية ، غطيه بورق الألمنيوم ، واسمح للراحة لمدة 20-30 دقيقة قبل التقطيع.
لتحضير الصلصة: تُمزج مكونات الصلصة مع كوب من الماء في قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج ويُقلل من الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق.
لحم الخنزير أجاد مع اثنين من الشوك أو أصابعك. تأكد من التخلص من أي قطع دهنية أو بتات محترقة. ضعي اللحم في وعاء كبير وأضف بعض الصلصة لترطيبه. قدم ساخناً مع الكعك أو استمتع به.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1017 |
| إجمالي الدهون | 56 جم |
| الدهون المشبعة | 20 جم |
| دهون غير مشبعة | 25 جم |
| كولسترول | 358 ملغ |
| صوديوم | 3،539 ملغ |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 99 جم |