تقدم هذه صفة سلطة لحوم البقر وليمة من النكهات والقوام مع كل لدغة! وتستند هذه السلطة على طبق "شلال لحم البقر" الشهير في تايلاند ، ما يسمى بسبب صوت الرش من العصائر التي تسقط على شواية ساخنة. اللحم البقري مشوي على نار خفيفة أو مشوي ، مقسم إلى شرائح رقيقة ، ثم يقدم مع خليط من سلطة الخضار والبابايا الطازجة مع صلصة تايلاندية خاصة. يقدم الطبق الرئيسي للعشاء المغذي والأوه اللذيذ الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين ومنخفض في الكربوهيدرات. استمتع!
ماذا ستحتاج
- من 1 إلى 2
- شرائح اللحم المفروم (حسب كمية اللحم التي تفضلها)
- نقيع:
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة المحار
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون (أو عصير الليمون)
- 2 ملعقة كبيرة. سكر بني
- للسلطة:
- 6 أكواب سلطة خضراء
- 1 كوب براعم الفاصوليا
- 1 نعناع (أو ريحان ، طازج ، مفروم قليلاً أو ممزق)
- 1 كوب كزبرة (طازجة)
- 1 كوب من البابايا (طازجة ، مكعبة أو مقطعة إلى رماح. للحصول على نصائح البابايا ، انظر أدناه)
- 1 كوب من الطماطم (
- الكرز ، اليسار كله أو شرائح في النصف)
- خلع الملابس:
- 1-2 ملعقة كبيرة.
- صلصة السمك (متوفرة في محلات الأطعمة الآسيوية)
- 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون (أو عصير الليمون)
- 1 1/2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل حريف
- 1 ملعقة صغيرة. سكر بني
- 2 ملعقة كبيرة. الأرز (الصنف اللزج ، المحمص والأرز ، أو 2 ملعقة كبيرة. الفول السوداني الأرض)
كيف اعملها كيف اصنعها
للحصول على نصائح حول تحضير البابايا الطازجة ، راجع: شراء وإعداد البابايا.
- نخلط مكونات النقع معاً في كوب أو وعاء مع التقليب لإذابة السكر. صب أكثر من شريحة لحم ، وتحول اللحم إلى معطف. مجموعة في الثلاجة لتنقع.
- للأرز اللزج المطحون (بدلا من الفول السوداني): ضع ملعقتين كبيرتين. أرز لزج غير مطبوخ في مقلاة جافة على نار متوسطة عالية. مع التحريك المستمر ، قم بتقليب الأرز حتى يبدأ في البوب ويتم تحميصه قليلاً. إزالة الأرز من المقلاة والسماح لتبرد قليلا قبل طحنه مع طاحونة القهوة ، أو القصف في مسحوق مع هاون ومدافع الهاون.
- يُمزج جميع مكونات الصلصة معًا في كوب أو وعاء خلط ، مع التحريك حتى يذوب السكر (اضبط صلصة السمك وفقًا لمستوى الملوحة المرغوب). ثم أعد سلطانية من الخضار ومكونات السلطة الأخرى.
- استعملي شرائح اللحم على شواية ساخنة ، مررت مرة واحدة أو مرتين فقط للاحتفاظ بالعصائر (يجب أن يكون اللحم ورديًا في المنتصف).
- إذا كنت تحمص شرائح اللحم: ضع الفرن على وضع الشوربة. ضع شرائح اللحم على مقلاة أو على ورق الخبز المبطّن بورق الورقة. ضعه في الفرن على الدرجة الثانية إلى الأعلى. دقّ 5-7 دقائق لكل جانب ، أو حتى يتم عمل شريحة اللحم بشكل جيد في الخارج ولكن الوردي في الداخل.
- في حين أن شريحة اللحم هي الطهي ، إرم السلطة مع خلع الملابس. اختبار التذوق للملح ، وإضافة المزيد من صلصة السمك إن لم يكن مالحًا بما فيه الكفاية ، أو المزيد من عصير الليمون إذا كان مالحًا جدًا لذوقك.
- عندما تكون جاهزًا للخدمة ، اخرجي سلطة على أطباق التقديم أو الأطباق. قم بتقطيع شريحة اللحم على شكل قطعة رقيقة قدر المستطاع وأعلى كل جزء مع كمية سخية من شرائح الخاصرة. استمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 739 |
| إجمالي الدهون | 20 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 124 مجم |
| صوديوم | 3910 ملغ |
| الكربوهيدرات | 89 جم |
| الألياف الغذائية | 20 جم |
| بروتين | 61 ز |