حساء الخضروات دسم دائما مرضية وطريقة سهلة للحصول على خدمة الخضار الخاصة بك لهذا اليوم. هذه النسخة لها نوعًا ما من الالتواء المداري أو جنوب شرق آسيا مع إضافة حليب جوز الهند ، مما يجعلها ليست مجرد حساء لذيذ ومغذ ولكن أيضا نباتي لأنها لا تحتوي على منتجات الألبان. (كما أنها خالية من فول الصويا لمن يعانون من حساسية الصويا أو تجنب أي منتجات فول الصويا.) مع لا شيء سوى الجزر ، حليب جوز الهند ، والتوابل ، هذه الوصفة نباتي ، نباتي ، وأيضا خالية من الغلوتين .
قدم ساخناً لتناول طعام الغداء أو العشاء ، أو استمتع بالبرودة كحساء فاتح بسيط ولكنه أنيق في أمسية دافئة أو كغداء منعش في يوم حار. يمكن أن يكون أيضًا بداية غير متوقعة ولكن مرحبًا بها في وجبة عيد الشكر ، وإذا كنت تغرف في القرع الصغير المجوف ، فإنه يقدم عرضًا مثيرًا للإعجاب. إذا كنت ترغب في القليل من الزينة الخضراء لإضافة بعض الألوان ، فإن غصنًا من البقدونس الطازج أو الكزبرة قد يكون لطيفًا.
ماذا ستحتاج
- 2 إلى 3 جزر كبيرة (مفرومة صغيرة)
- 1 بصلة (مفرومة صغيرة)
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج (مفروم)
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- 1 3/4 كوب
- مرق الخضار
- 1 (14 أونصة) يمكن أن حليب جوز الهند
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُضاف الجزر والبصل والزنجبيل ومسحوق الكاري إلى وعاء حساء وتغطيه بمرقات الخضار. يترك على نار خفيفة لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى الجزر لينة.
- دعه يبرد قليلاً ، ثم يهرس في خلاط ، يعمل على دفعات إذا لزم الأمر.
- العودة إلى الحرارة ويقلب في حليب جوز الهند حتى مجتمعة بشكل جيد.
- الموسم بسخاء مع ملح البحر ، حسب الذوق.
- قدميها ساخنة أو باردة حتى تصبح باردة. سيزداد حساء الجزر هذا ليبرد ، لذلك إذا تناولت حساء الجزر النباتي هذا ، قد تحتاج إلى إضافة سائل إضافي قليلاً قبل التقديم.
نصائح والاختلافات
صنع حساء الخضار مع الاتساق السلس هو وسيلة رائعة للحصول على أكلة الخضار المترددين للاستمتاع بالخضار. ولكن يمكن أن تكون الهزال على دفعات مضيعة للوقت وأحيانًا فوضويًا. إذا وجدت نفسك بالطريقة بهذه الطريقة في كثير من الأحيان ، قد يكون من المفيد شراء خلاط الغمر. ببساطة قم بتوصيل ووضع العصا مباشرة في وعاء الحساء ؛ ثم فقط اضغط على الزر ودوامة بعيدا! شوربة كريمية وناعمة دون أن تتسخ الخلاط أو معالج الطعام. تأتي بعض الخلاطات الغاطسة مع ملحقات مختلفة ، مثل خفاقة لضرب بياض البيض ، مما يجعلها متعددة الاستخدامات.
على الرغم من أن هذا الحساء لذيذ تمامًا كما هو ، إلا أنه يعد أيضًا وصفة مثالية لإضافة مكونات أخرى ، مثل الأعشاب الطازجة. يمزج بعض البقدونس الطازج ، الكزبرة ، أو الريحان التايلاندي النكهات بشكل رائع. لإضافة عمق دقيق إلى الحساء ، قم بتضمين القليل من الثوم المفروم — أو يمكنك تحميص الثوم أولاً ، للحصول على المزيد من طعم حلو وجوز. إذا كنت تحب التوابل ، فإن قليلاً من الفلفل الحار أو دفقة من الصلصة الحارة ستفعل الخدعة.
شراء وتخزين حليب جوز الهند
عند التسوق للحصول على حليب جوز الهند ، قد تأتي عبر نوعين: نسخة معلبة على الرفوف وكرتون في حالة منتجات الألبان. من المهم أن تستخدمي حليب جوز الهند المعلب لهذه الوصفة ومعظم الوصفات لهذه المسألة. على الرغم من أن كلا المنتجين يطلق عليهما "حليب جوز الهند" ، إلا أن الصنف الموجود في العلبة - والذي يوجد عادة في قسم الطعام الآسيوي - يختلف تمامًا عن ذلك الموجود في الكرتون بالقرب من الحليب في محل البقالة. حليب جوز الهند هو للشرب وقد تم تخفيفه بالماء في حين أن المعلب هو حليب جوز الهند النقي.
إذا كان لديك بقايا حليب جوز الهند ، قم بنقله من العلبة إلى حاوية تخزين بلاستيكية أو زجاجية بغطاء محكم. سوف تستمر لمدة أسبوع في الثلاجة ، مع طعمها وقوامها. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بها لفترة أطول ، يمكنك تجميدها. ومع ذلك ، ستحتاج إلى مزجها قبل استخدامها في الوصفة لأن حليب جوز الهند سيفصل (الدهون والبروتينات من السائل) عند التجميد - ولن يندمج معًا عند الطهي. بمجرد إزالة الشعر ، قم ببساطة بالخلط مع الخلاط الغمر ، أو وضعه في خلاط أو معالج طعام ، لمدة 30 ثانية فقط حتى يمكن إعادة استحلاب حليب جوز الهند. ثم استخدم في الوصفة حسب التوجيهات.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 267 |
| إجمالي الدهون | 24 جم |
| الدهون المشبعة | 21 جم |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 428 ملغ |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 4 جم |