هذه وصفة سلطة الخيار بسيطة كبيرة في الصيف خدم مع سمك معتدل ومشوي ، مثل سمك السلمون المرقط. إنه طبق جانبي بارد لا يتطلب تسخين المطبخ. كما أنه يحتوي على عدد قليل من المكونات ، لذلك قد تقوم بتحضيره حتى وأنت بعيدًا عن المنزل ، حتى أثناء التخييم. تخيل اصطياد السمك لشواء وإعداد هذه السلطة منعش أن يكون معها.
إذا كنت تنمو الخيار الخاص بك ولديك محصول وفير ، هذه السلطة هي طريقة واحدة لاستخدامها أثناء وجودهم في الموسم.
الشبت هي المرافقة التقليدية للأسماك ، ولكن ليس الجميع يحب النكهة. يمكنك تغييره واستبدال الثوم ، الكزبرة ، النعناع ، أو البقدونس للشبت بنكهة مختلفة تمامًا. ترى ما كنت تنمو في الحديقة الخاصة بك ومحاولة إعطائها. يمكنك استخدام الأعشاب المجففة إذا كان هذا هو ما هو متاح.
أفضل أداة لهذا العمل هو مندولين لشريحة الخيار بسرعة إلى شرائح موحدة ، رقيقة. ولكن يمكنك ببساطة استخدام سكين إذا كنت تفضل ذلك.
ماذا ستحتاج
- 3 خيار متوسط (حوالي 1 1/2 رطل)
- 1/2 كوب سميك ،
- زبادي على الطريقة اليونانية أو كريم قليل الدسم
- 2 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر الخيار مع مقشرة أو سكين.
- ضعي شرائح الخيار على ماندولين أو بسكين ، حوالي 1/4 إلى 1/8 بوصة من الشرائح السميكة.
- تُمزج الزبادي والشبت في وعاء متوسط الحجم. ضجة لدمجها بدقة.
- يضاف الخيار ويقلب لتغليف شرائح الخيار تماما مع خليط الشبت الزبادي.
- يضاف الخليط مع الملح والفلفل.
- تقدم مبردة. يقدم 4 إلى 6 كسلطة جانبية.
تؤكل هذه السلطة أفضل خلال يوم من التحضير.
يجب أن تبقى مبردة حتى الحق قبل التقديم بسبب اللبن أو القشدة الحامضة. ضع ذلك في الاعتبار إذا كنت تجلبه إلى نزهة أو طعام.
سينتج الخيار بعض السوائل بعد الخلط مع اللبن الزبادي أو القشدة الحامضة ، لذلك يمكنك أن تتوقع أن تكون السلطة أقل سمكا كلما زاد تبريدها بعد التحضير.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 117 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 23 ملغ |
| صوديوم | 21 ملغ |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |