الشبت هو عشب عطري مع الأوراق الخضراء الرقيقة الحساسة. في بعض الأحيان يشار إلى الشبت الحشائش ، الشبت هو عضو في عائلة البقدونس. وقد الشبت حولها منذ العصور الوسطى وكان يعتقد للمساعدة في الدفاع عن السحر. وهو عنصر معروف في جميع أنحاء العالم ، ويستخدم في العديد من الأطباق الأوروبية والاسكندنافية.
مقابل الطازجة الشبت المجفف
يمكن شراء الشبت الطازج في معظم متاجر المواد الغذائية إلى جانب الأعشاب الطازجة الأخرى.
الشبت لها سيقان طويلة نحيلة تنقسم إلى أوراق نحيفة ، رقيقة ، وناعمة. وتستخدم الأوراق عادة في وصفات بينما لا يتم تضمين الجذوع عادة. يمكن استخدام الشبت المجفف في شكلين: الأوراق المجففة هي نوع من التوابل الشائعة وغالبا ما يشار إليها باسم "الشبت الحشائش" لتمييزها عن البذور. ويمكن أيضا أن تستخدم بذور نبات الشبت والتوابل ولها نكهة مماثلة للكراوية.
طرق سهلة لاستخدام الشبت
الشبت هو عشب غالبا ما يعتقد أنه يقترن مع سمك السلمون. يمكن أن ترافق سمك السلمون في أي عدد من الطرق ، من صلصة الشبت إلى علاج سمك السلمون مع شبت والتوابل الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، الشبت جيدا مع غيرها من المأكولات البحرية ، الخضروات مقدد ، سلطة البطاطس ، المخللات ، أو الزبادي و / أو الانخفاضات القشدة الحامضة.
وصفات بسيطة مع الشبت
بعض الطرق السريعة والبسيطة لاستخدام الشبت تشمل الوصفات التالية. لا تتردد في تعديلها حسب رغبتك مع الأعشاب الإضافية والاختلافات الخاصة بك.
من السهل الشبت صلصة: اثارة نصف كوب من الشبت المفروم في فنجان من اللبن الزبادي العادي. إضافة إلى ضغط من عصير الليمون الطازج وفص ثوم مفروم. يذوق الموسم مع الملح كوشير. سوف تقترن صلصة الشبت هذه جيداً مع كعك السلمون أو كروديت نباتي طازج.
تفحم البطاطس مزدوجة الشوي: سخن الفرن إلى 350 ف.
تُقطّع البطاطا إلى مكعبات بحجم لدغة وتوضع على صينية صفيحة مبطنة بورق ورق. قم بطباعة البطاطا مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ورشها بالشبت المجفف والملح والفلفل. يشوي لمدة 45 دقيقة ، حتى تصبح طرية وذهبية اللون. رش البطاطا المطبوخة مع أوراق الشبت الطازج قطع وخدمة دافئة.
تخزين الشبت
يجب أن تبقى الشبت المجفف في حاوية التوابل مختومة في خزانة التوابل الجافة ، والظلام ، وبارد. سوف تستمر الشبت الطازج لفترة أطول إذا تم غسله ، وتجفيفه بعناية ، وتغليفه بلطف بمنشفة ورقية ، وتخزينه في حقيبة بسحاب في الثلاجة.
الشبت المتزايد
الشبت هو نبات سهل لالبستاني المنزل لزرع. تنمو بشكل أفضل عندما نمت من البذور ، وليس من زرع. ببساطة تبعثر بذور الشبت في منطقة ذات مستويات أشعة الشمس العالية ، ويفضل بعد صقيع الشتاء الماضي. تغطية البذور طفيفة مع التربة وإعطاء المنطقة سقي جيدة. الزراعة في الظل الجزئي ستقلل من غلة الشبت ، لذا تهدف إلى الشمس الكاملة. يجب أن تبدأ النباتات في الظهور بعد أسبوعين. السماح لهم أسبوعين آخرين لتنمو قبل الحصاد. تقليم الأوراق التي تحتاجها بانتظام وتستمر في الحصاد طوال فصل الصيف.
الشبت النباتات هي المضيفة ليرقات فراشة فراشة الذيل بشق. لا تتفاجئي إذا كنت تشاهدهم تتغذى على الشبت - ستتم مكافأتك في وقت لاحق في الصيف مع الفراشات الجميلة.