هذه كروكيتيس سمك السلمون اللذيذة مصنوعة من سمك السلمون المعلب ، على الرغم من أنه يمكنك استبدال سمك السلمون المطبوخ ، طالما تتم إزالة العظام والجلد.
تستدعي هذه الوصفة فنجانين من الأرز المطبوخ ، لذلك فهي رائعة لاستخدام أرز متبقي أو ريستو . ولكن يمكنك أيضًا استخدام البطاطا المهروسة بدلاً من الأرز.
وأخيراً ، أحبّ خبز هذه الكروكيتات مع نوع ياباني من الخبز المحمص يسمى "بانكو". وإليك عرضًا تجريبيًا على إجراءات التثبيت القياسية .
ماذا ستحتاج
- 2 سلمون صغير (3.75 أونصة) من سمك السلمون (أو سمك السلمون المطبوخ بـ £ 3)
- 2 كوب من الأرز المطبوخ
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1 بيضة ، تم ضربها
- 1 كوب دقيق
- 1½ أكواب بانكو فتات الخبز
- 1 ملعقة صغيرة
- الأعشاب دي بروفانس
- 1 ملعقة صغيرة من ملح كوشر
- الملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق
- زيت القرطم (أو آخر
- زيت عالي الحرارة ) للقلي
كيف اعملها كيف اصنعها
- إزالة أي عظام من سمك السلمون. استخدم شوكة لهرس سمك السلمون في وعاء كبير.
- يضاف الأرز وعصير الليمون وصلصة رسيستيرشاير ويخلط. أضيفي الأرز قليلاً في كل مرة. تكون نسبة الأرز صحيحة عندما تستطيع أن تضغط على قليل من الخليط وتحمل شكلها دون أن تنهار.
- شكل الخليط في الفطائر المسطحة. يجب أن تكون قادرًا على صنع حوالي 8 منهم.
- في طبق ضحل ، قم بدمج البانكو والأعشاب والملح.
- اطلب من الطحين والبيض والبانجو المخضرم تحضيره في ثلاث أطباق أو أطباق ضحلة منفصلة.
- لكل كروكيت ، قم أولاً بنزعه في الدقيق ، ثم غمسه في البويضة ، وأخيراً ، قم بتغطيته في بانكو. (راجع الإجراء المعياري التقليدي ). قم ببرودة 15 دقيقة.
- يُسخّن حوالي ¼ بوصة من الزيت في مقلاة سوتيه ذات قاع ثقيل. عندما يكون قليل من الفتات من Panko عندما يقذف في الزيت ، انها ساخنة بما فيه الكفاية.
- تقلى كروكيتس لمدة دقيقة أو اثنتين ، حتى لونها بنيا ذهبيا في القاع. الوجه وتكرار. إذا كان المقلاة صغيرة ، فاعمل على دفعات بدلاً من الاكتظاظ في المقلاة.
- إزالة كروكيتيس ، واستنزاف النفط الزائد على المناشف الورقية ، وخدمة على الفور.
يقدم مع المايونيز بالليمون أو أيولي .
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 343 |
إجمالي الدهون | 5 غرام |
الدهون المشبعة | 1 غرام |
دهون غير مشبعة | 2 غرام |
كولسترول | 35 ملغ |
صوديوم | 679 ملغ |
الكربوهيدرات | 61 ز |
الألياف الغذائية | 3 جم |
بروتين | 11 جم |