هذا الكاري الجميل المورق مثالي لتناول وجبة عائلية لذيذة. في العادة ، لا يتم تصنيعه باستخدام شوربة الضأن في الهند ، حيث أن لحم الغنم لا يؤكل عادةً ، حيث أن الماعز أكثر شيوعًا ومعروفًا (خاطئًا) كغنم! ومع ذلك ، أحب استخدام سيقان الضأن - الكاري الناتج لديه نوعية قلبية وصحية. بينما سأأكل لحم الخروف في أي وقت من السنة ، فأنا أحبهم خاصة في الشتاء! يضيف السبانخ في هذا الطبق ملمسًا ترابيًا لذيذًا ويحزم لكمة قوية ومغذية! خروف شانكس مع السبانخ / غوش ساغوالا طعمها مع تشاباتيس الساخنة ، باراثاس ، أرز سادة ، أرز جيرا .... أضف سلطة خضراء ووضعت!
ماذا ستحتاج
- ملعقتان كبيرتان من عجينة الثوم
- 1 ملعقة طعام معجون زنجبيل
- 2 فلفل أخضر (اختياري ولكنه مذاق رائع ويضيف "ركلة" جميلة إلى الطبق!) ، يوضع على معجون خشن
- 1 ملعقة شاي
- جارام ماسالا
- 8 سيقان لحم الضأن
- 2 جنيه أوراق سبانخ طازجة
- 5 ملاعق طعام من الزيت النباتي / زيت الكانولا / زيت عباد الشمس
- 5 حبات الفلفل
- 4 فصوص
- 4 قرون حب الهيل
- 2 بصل كبير مفروم ناعم جدا
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- 1 ملعقة شاي
- مسحوق غارام ماسالا
- 2 طماطم متوسطة مفروم ناعم
- ملح للتذوق
- قطعة من الزبدة للتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
- اخلطي معجون الثوم والزنجبيل ، الفلفل الأخضر المسلي معًا في وعاء عميق كبير حتى يتم مزجهما جيدًا.
- تُضاف شوربة الضأن وتخلط حتى يتم طلاؤها جيداً مع الخليط. تغطية مع التفاف تتشبث والتبريد لمدة 2-3 ساعات.
- في حين أن ساق الضأن يتم تنقيتها ، وغسل السبانخ جيدا وختم. نضع في قدر مع نصف كوب من الماء والملح حسب الذوق ونغلي حتى ذبل / طهي.
- طحن السبانخ إلى عجينة في طعام المعالج. ابقى جانبا.
- عندما يتم الانتهاء من السيقان الضأن ، وحرارة 3 ملاعق كبيرة من زيت الطبخ في وعاء عميق / عموم على درجة حرارة متوسطة. أضيفي ساق الضأن المتبلة واقليها حتى تحمر. إزالة والاحتفاظ بها جانبا.
- أضف بقية زيت الطهي إلى الوعاء / المقلاة والحرارة. الآن أضف البهارات الكاملة وأقليها.
- عندما تصبح التوابل أغمق قليلاً ، أضيفي البصل واقليه حتى يصبح لونهما ذهبي فاتح.
- تُضاف كل التوابل الأخرى - الكزبرة والكمون والغرام ماسالا - وتُقلّى لمدة 5 دقائق.
- تُضاف الطماطم وتُقلى حتى يبدأ الزيت في الانفصال عن المسلة.
- يُضاف السبانخ وساق الخروف المحمر سابقًا إلى هذه المسلة ، ويُخلط المزيج جيدًا ويُضاف نصف كوب من الماء. قم بتغطية الوعاء / المقلاة ونضرب على نار هادئة. طهي حتى السيقان الضأن هي العطاء. هذا سوف يستغرق حوالي 1 إلى 1.5 ساعة ، وسوف يؤدي إلى مرق جميل وسميك.
- أزلت من النار وزينت [بوت] من زبدة طازجة. قدم الطبق مع شابباتيس الساخنة ، باراثاس ، الأرز العادي أو أرز جيرا !
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 1729 |
إجمالي الدهون | 112 جم |
الدهون المشبعة | 49 جم |
دهون غير مشبعة | 45 جم |
كولسترول | 526 مجم |
صوديوم | 772 ملغ |
الكربوهيدرات | 31 ز |
الألياف الغذائية | 10 غرام |
بروتين | 147 غرامًا |