جرب هذه وصفة المعكرونة التايلاندية سهلة مصنوعة من الأعشاب الطازجة. انها سريعة وبسيطة لجعل ، ولذيذ للغاية! جيد لكل من محبي الطعام التايلاندي النباتي ، أو مجرد إضافة الروبيان لأولئك الذين يحبون المأكولات البحرية. ممتازة لتناول طعام الغداء والعشاء على حد سواء ، فأنت تريد أن تجعل هذه الوصفة المعكرونة جزءًا من قائمة الطعام التايلاندية اليومية.
ماذا ستحتاج
- 7-8 أونصات قمح أو بيضة الشعرية (طازجة أو مجففة "فورية")
- 3-4 ملاعق طعام زيت لتحريك القلي
- 1/4 كوب من الفول السوداني (محمص أو جاف غير مملح ، مطحون ومقطع تقريبًا)
- 8-12 جمبرى نمر متوسط أو كبير (أو كوب واحد من التوفو المتوسط المكسو ومغطى بملعقة كبيرة من صلصة الصويا)
- 1 بيضة (تحذف إذا كانت نباتية)
- 2-3 ملاعق طعام من النبيذ الأبيض (أو نبيذ الطهي الأبيض أو الشيري) أو بديل مرق الدجاج أو الخضار
- لمعجون التوابل:
- 1 الفلفل الأحمر أو الأخضر (دي المصنف إذا كنت تفضل أقل التوابل)
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- 1 قطعة بحجم الإبهام المقشر
- الخولنجان (أو الزنجبيل ، المبشور)
- 2 ملعقة طعام
- صلصة السمك (النباتيون بديل 3 ملاعق طعام صلصة الصويا)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (عصير 1/2 كلس)
- للأعشاب الطازجة:
- 1/2 إلى 1 أوراق ريحان الكوب غير معبأة (مفرومة تقريبًا)
- 1/2 كوب
- الثوم الطازج (مقطعة إلى قطع صغيرة)
- 3 بصل أخضر (شرائح)
- كوب من الكزبرة الطازجة (مفرومة تقريبًا)
- اختياري: 1 كوب براعم الفاصوليا
كيف اعملها كيف اصنعها
- يُسلق المعكرونة حتى ينضج أو يُطهى تقريبًا (سيتم تقليها في وقت لاحق) ، ثم شطفها لفترة وجيزة بالماء البارد للحفاظ عليها من الالتصاق. اجلس جانبا.
- إذا كان لديك معالج طعام أو مروحية صغيرة: قم بإضافة مكونات اللصق وعملها جيدًا. أو ببساطة قلّب المكونات اللزجة جيدًا وحركها معًا في كوب. اجلس جانبا.
- اغسل ، وشطف ، وفرم الأعشاب الطازجة. اجلس جانبا.
- تسخين مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة لمدة 1 دقيقة (حرارة متوسطة). أضف الزيت وتدور حولها.
- إذا لم تقم بإضافة الروبيان أو التوفو ، فتخطي الخطوة 7. أضف 1/2 العجينة بالإضافة إلى القريدس أو التوفو. أيضا ، إضافة 2 ملعقة طعام من النبيذ الأبيض أو النبيذ الطهي (أو مرق).
- تقلى لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح الروبيان ورديًا وممتلئًا ، أو يتم تسخين التوفو وعطره. (إذا أصبح المقلاة أو المقلاة جافة ، أضف ملعقة طعام أو اثنتين أخرى من النبيذ أو المرق). امسح الآن مساحة في وسط المقلاة أو المقلاة.
- يكسر البيض في مقلاة أو مقلاة ويقلب بسرعة مع ملعقة حتى ينضج البيض (مثل البيض المخفوق).
- ادفع البيض والمكونات الأخرى جانباً وأضف ملعقة زيت إضافية إلى أسفل المقلاة أو المقلاة. الآن أضف المعكرونة بالإضافة إلى كل ما تبقى من معجون [المتبقي] وقلبيها لمدة دقيقة واحدة ، أو حتى تنضج المعكرونة.
- هل اختبار الذوق. إن لم يكن مالحًا بما فيه الكفاية ، أضف المزيد من صلصة السمك أو بديلاً نباتيًا (أضف عادة ملعقة طعام أخرى على الأقل ، ولكنها قد تكون مالحة بما يكفي بالنسبة لك). إن لم يكن حارًا بما فيه الكفاية ، أضف المزيد من الفلفل الحار الطازج ، أو القليل من صلصة الفلفل الحار وقم بإدخالها بشكل جيد.
- إزالة ووك من الحرارة. إرم مع الأعشاب الطازجة وبراعم الفاصوليا (إذا كنت تستخدم).
- يرش الشعرية على الأرض أو الفول السوداني المفروم. إذا رغبت في ذلك ، ضع أسافين من الجير الطازج على الجانب (اختياري).
- لأولئك الذين يحبون نودلزهم حار جدا ، يرافق هذا الطبق مع زجاجة من صلصة الفلفل الحار التايلاندية . استمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 812 |
| إجمالي الدهون | 20 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 104 مجم |
| صوديوم | 7،291 ملغ |
| الكربوهيدرات | 128 ز |
| الألياف الغذائية | 11 جم |
| بروتين | 37 جم |