تُعرف وصفة صلصة غمس الثوم بصلصة موخيتو أو صلصة الثوم (صلصة الثوم) وهي صلصة الغمس الموصى بها لتقديمها مع وجبة خفيفة لاتينية-كاريبية تُعرف باسم توستونيس ( المربى الأخضر المقلي مرتين) أو أرنابيتاس ( فريتات موزون أخضر مبشور) ).
معظم الناس على دراية بالمشروب الكوبي المعروف باسم موخيتو (الذي يأتي من الكلمة الإسبانية موجادو التي تعني "الرطب") ، وهي لعبة كلاسيكية مصنوعة من النعناع والروم وسكر الحلوانيون والجير وصودا النادي.
ولكن يستخدم هذا mojito في بورتوريكو وكوبا بمثابة بهار لرقائق البطاطا المقلية والفطائر. كما أنها تستخدم لنكهة يوكا المقلية أو المغلية (المنيهوت) أو كمخثر لحم الخنزير.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب زيت زيتون (مسخن)
- 1 رأس ثوم (مقشر ، مطحون ومفروم ناعماً)
- 1 بصلة صغيرة (مفرومة ناعما)
- 3 ملاعق طعام من الكزبرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- 2 ملاعق طعام عصير الليمون
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- لخلاط أو معالج طعام ، أضف زيت الزيتون والثوم والبصل والكزبرة وعصير الليمون وعصير الليمون والملح.
- عملية حتى يتم دمج جميع المكونات ويتم تقسيم الثوم والبصل.
- نقل إلى وعاء غير فعال (صحن غير متفاعل هو واحد مصنوع من مادة لا تتفاعل كيميائياً مع أحماض الستريك في الليمون والجير مثل الفولاذ المقاوم للصدأ ، الزجاج ، أو السيراميك). غطاء والثلاجة حتى جاهزة للاستخدام.
- تعمل مع رقائق موز أو فريتير.
صلصات لاتينية / كاريبية كلاسيكية أخرى
يمكن العثور على صلصة الفلفل الحار محلية الصنع ، التي تصنع عادة مع الفلفل سكوت بونيه ، في معظم منازل الجزيرة الكاريبية كما يمكن ساتيه صلصة الفول السوداني الذي يحول النسخة الآسيوية على رأسها عن طريق إضافة النكهات النطر. إنه أمر رائع مع الروبيان المشوي والدجاج وأسياخ لحم الخنزير.
صلصة الدجاج الحارة مع لمسة من النكهات المنكهة هي صلصة مشهورة أخرى تضيف ركلة قوية إلى الدجاج المشوي ولحم الخنزير والمأكولات البحرية. إذا كانت فلفل السرينو حارًا جدًا ، فيمكن استخدام جلابينو أكثر اعتدالًا.
غالباً ما يشار إلى Sofrito مع culantro على أنها صلصة لكنها تشبه mirepoix الفرنسية وهي الأساس للعديد من أطباق منطقة البحر الكاريبي اللاتينية ، على الرغم من أنه يمكن استخدامه بمثابة بهار ، مؤهلا باعتباره صلصة من نوع ما.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 420 |
| إجمالي الدهون | 38 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 27 غرام |
| كولسترول | 30 ملغ |
| صوديوم | 80 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 12 جم |