تحتوي هذه الصلصة الغنية بالنكهات الكاريبية الملونة على مكونات من النطر التي تضيف ركلة قوية إلى الدجاج المشوي. إذا كانت فلفل السرينو حارًا أكثر من اللازم ، استخدمي جالابينو أكثر اعتدالا. إذا كنت من محار الفلفل الحار ، قم بإضافة حابانيرو (1) إلى الصلصة كقاعدة فلفل. استمتع بهذه الصلصة المشوية على قطع الدجاج المفضلة لديك أو حتى استخدمها على لحم الخنزير أو المأكولات البحرية.
ماذا ستحتاج
- كوب واحد / 240 مل كاتشب
- 1/3 كوب / 80 مل قطع الأناناس
- 1/4 كوب / 60 مل خل أبيض
- 1/4 كوب / 60 مل بصل ، مقطعة تقريبًا
- 2
- فلفل سيرانو ، مصنفة ومفرومة تقريبًا
- 2 فصوص ثوم
- ملعقتان كبيرتان / 30 مل زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل من الزعتر المجفف
- ملعقة صغيرة / 5 مل من البهارات
- ملعقة صغيرة / 5 مل قرفة
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل مسحوق كايين
- ملعقة صغيرة / 5 مل فلفل أبيض
- ملعقة صغيرة / 5 مل ملح
كيف اعملها كيف اصنعها
1. في معالج طعام إضافة قطع الأناناس والبصل والثوم ، والفلفل سيرانو المصنف. مزيج الخليط وتوضع جانبا.
2. في قدر متوسطة الحجم ، قم بتسخين زيت الزيتون وإضافة المعجون. كن حذرا لأن البصل والفلفل يمكن أن يسبب أبخرة ، لذلك افتح نافذة. يُطهى الخليط لمدة 1-2 دقيقة مع التقليب في كثير من الأحيان. أضف الكاتشب ، الخل ، الأعشاب والبهارات إلى قدر. دع الصلصة تغلي على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 6-8 دقائق. تُرفع عن النار وتترك الخليط يبرد تمامًا قبل الاستخدام.
3. لاستخدامها في التتبيلة: ضع قطع الدجاج في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق وصب خليط فوقها. إرم بلطف إلى معطف ، وختم كيس مكان في الثلاجة من 4-8 ساعات. بالنسبة لدجاج كامل أو قطع دواجن أكبر ، استخدمي حقيبة أكبر أو طبق خبز عميق. انتقع لمدة 6-12 ساعة.
4. لاستخدامها كخلع: ضع الصلصة على الدجاج في النصف الأخير من وقت الطهي. ألصق بضع مرات.
5. إذا كنت ترغب بشدة في استخدام هذا كصوص. يُترك الخليط على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة ، ويُرفع عن النار ، ويُغطّى بالدفء. بمجرد الانتهاء من شوي الدجاج أو الخبز ، تقدم مع الصلصة على الجانب أو مغطي على السطح.