يشتهر الحساء الساخن والحامض جيدًا لنزلات البرد. لزيادة الفوائد الصحية ، لا تتردد في إضافة 2 أو 3 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المفروم.
للحصول على نسخة نباتية من حساء السور والحامض ، اترك لحم الخنزير.
ماذا ستحتاج
- 1 توفو مربع (طازج ، إن أمكن)
- 2 أونصة لحم الخنزير المتن
- 1/2 كوب براعم الخيزران
- 2 ملعقة كبيرة. فطر أسود (خشب الأذن ، أو
- سحابة فطر الأذن ، أو 3 - 4 الفطر الصيني المجفف الصيني أو الفطر الطازج)
- 1 براعم زنبرك صغيرة الحجم (مجففة)
- 6 أكواب ماء (أو 6 أكواب ماء و 1 كوب من مرق الدجاج في كامبل)
- 1 ملعقة صغيرة. الملح (أو لتذوق)
- 1 ملعقة صغيرة. السكر (حبيبات)
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة. خل الأرز (أحمر ،
- خل الأرز الأبيض ، أو خل النبيذ الأحمر)
- 1 ملعقة صغيرة. زيت السمسم
- 1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة (مذاب في 1/4 كوب ماء)
- 1 بيضة (ضرب)
- 1 بصل أخضر (مفروم فرماً ناعماً)
- الفلفل الأبيض حسب الذوق (لا يزيد عن ملعقة طعام)
- اختياري:
- زيت الفلفل الحار (ساخن ، حسب الذوق)
- للمارينيد:
- 1 ملعقة صغيرة.
- صلصة الصويا
- 1/2 ملعقة صغيرة. زيت السمسم
- 1 ملعقة صغيرة.
- نشا التابيوكا (أو نشا الذرة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- لحم الخنزير أجاد. نخلط مكونات النقع ونخلغ لحم الخنزير لمدة 20 دقيقة.
- قطع التوفو إلى مربعات صغيرة. قطع براعم الخيزران إلى شرائح رقيقة ثم إلى شرائح دقيقة. لإعادة تكوين الفطريات ، نقع في الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة. شطف ، وقطع إلى قطع رقيقة. (إذا كنت تحل محل الفطر المجفف الصيني ، تنقع لتنعيمه ، ثم قطع الجذوع وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. إذا كنت تستخدم الفطر الطازج ، امسح بقطعة قماش مبللة وشريحة.)
- لإعادة تكوين براعم الزنبق المجففة ، نقع في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة أو حتى خففت. قطع من الأطراف الصلبة.
- اجلب الماء ليغلي. عند الغليان ، أضيفي براعم الخيزران والفطريات أو الفطر ، وبراعم الزنبق. إثارة. أضف التوفو. أعد إلى الغليان وأضف لحم الخنزير المتبّل.
- ضجة في الملح والسكر وصلصة الصويا والخل وزيت السمسم.
- اختبار المرق وضبط طعم إذا رغبت في ذلك. (إذا كنت تستخدم مرق الدجاج ، قد ترغب في إضافة المزيد من الخل للأرز).
- مزيج نشا الذرة والماء. صب ببطء مزيج نشا الذرة في الحساء ، واثارة بينما يتم إضافته. دع المرق يغلي ليغلي. بمجرد أن يغلي ، قم بإزالة المرق من الموقد.
- انخفاض ببطء في البيض للضرب ، مع التحريك في اتجاه واحد في نفس الوقت. يضاف البصل الأخضر والفلفل الأبيض حسب الرغبة . رذاذ مع زيت الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك. يقدم ساخنا.
نصائح والاختلافات
يمكن تحضير الحساء الساخن والحامض في وقت مبكر والمجمد. عند إعداد الحساء ، اترك التوفو. عندما تكوني جاهزة للتقديم ، تذوب ، ثم أضيفي التوفو وأغليهما. عندما يغلي الحساء ، أضف البيض). اضبط نسبة الماء إلى مخزون الدجاج حسب الرغبة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 222 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 64 ملغ |
| صوديوم | 1،188 ملغ |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 19 جم |