الهند الشرقية هي موطن لمجتمع كامل من الصينيين الذين هاجروا هناك منذ سنوات. كما هو الحال دائما ، كان هناك تبادل للأفكار والقيم والتقاليد و ... الغذاء! يعتقد كثير من الناس في الهند أنه لا يوجد طعام صيني مثل الطعام الصيني الهندي. تعرف لماذا؟ الطبخ الصيني على الطراز الهندي يأخذ الأطباق الصينية الشعبية ويضيف المكونات الهندية البسيطة إليها. والنتيجة هي السحر!
ماذا ستحتاج
- 1 رطل (500 غ) دجاج مسحب (الفخذ مثالي)
- 2 ملعقة كبيرة. الذرة ، مقسمة
- 4 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، مقسمة
- 1 بيضة
- 2 بصل كبير أو 4 إلى 5 بصل أخضر
- 1 كوب خضروات أو زيت كانولا أو زيت عباد الشمس مقسمة
- 4 إلى 6 فلفل أحمر جاف
- 2 ملعقة كبيرة. الثوم الطازج المفروم ناعما
- 1 ملعقة كبيرة. الزنجبيل المبشور طازجة
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الطماطم
- 2 كوب ماء ساخن
- 2 فلفل أخضر كبير مقطوع إلى مربعات 2 بوصة (البذور والسيقان المهملة)
- 5 إلى 6 ملاعق طعام من الماء البارد
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- قطع الدجاج إلى مكعبات 2 بوصة ووضعها في وعاء خلط كبير.
- أضف ملعقة كبيرة من دقيق الذرة ، ملعقة كبيرة من صلصة الصويا والبيض إلى الدجاج واخلطيها جيداً حتى تتشكل مادة مالحة سائلة. يوضع جانبا لمدة 15 إلى 20 دقيقة للتقعح.
- قطع البصل إلى قطع 1 بوصة. إذا كنت تستخدم البصل الأخضر ، فقم بتقطيع الأوراق الخضراء المورقة إلى قطع بحجم 1 بوصة أيضًا.
- ضع مقلاة أو مقلاة عميقة على نار عالية واضف ملعقتان كبيرتان من الزيت. عندما يسخن ، يضاف الفلفل الحار الجاف الأحمر ويقطع البصل ويقلى حتى البصل شبه شفاف. يضاف الثوم والزنجبيل ويقلى لمدة 1 دقيقة.
- تضاف صلصة الصويا المتبلة وصلصة الطماطم. يقلب في كثير من الأحيان ويقلى لمدة دقيقة أخرى. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
- ضع مقلاة أو مقلاة أخرى على الموقد على نار عالية. يُضاف زيت الطهي المتبقي ، وعندما يسخن ، يُقلّى القليل من الدجاج المتبل في كل مرة حتى يصبح ذهبيًا. تُرفع عن الزيت باستخدام ملعقة مشقوقة وتُوضع مباشرة في المقلاة مع خليط صلصة البصل والثوم. أكرر مع الدجاج المتبقية.
- بمجرد الانتهاء من جميع الدجاج ، أعد الصلصة مع الدجاج إلى درجة حرارة عالية وحركها. طهي لمدة 3 إلى 4 دقائق.
- يُضاف 2 كوب من الماء الساخن ويُطهى حتى يصبح الدجاج طريًا وعملًا ، حوالي 5 إلى 7 دقائق.
- أضيفي الفلفل الأخضر ، وأثناء الطهي ، ضعي ملعقة الطعام المتبقية من دقيق الذرة في كوب ، أضف 5 إلى 6 ملاعق كبيرة من الماء البارد واخلطي جيدًا حتى يتكون السائل الأملس. يضاف هذا السائل إلى المقلاة ويقلب جيدا. سوف أرق سماكة المرق بسرعة كبيرة. بمجرد حدوث ذلك ، قم بإزالة المقلاة من الحرارة.
- قدم ساخنة مع خطة الأرز المسلوق.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 579 |
| إجمالي الدهون | 48 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 27 غرام |
| كولسترول | 98 مجم |
| صوديوم | 933 ملغ |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 24 جم |