هذه الوصفة للملفوف المحشو السلوفيني أو sarma s kislim zeljem مصنوعة من لحم الخنزير ولحم البقر والأرز والمخلن المخلل وعصير الطماطم. هذا شيء عظيم مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة والخبز الجاودار . وهنا المزيد من وصفات الملفوف محشوة .
ماذا ستحتاج
- 1 رأس كبير الملفوف (حوالي 4 جنيه)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
- 1 ملعقة طعام دهن بيكون (أو زبدة)
- 1 1/2 جنيه لحم الخنزير المطحون
- 3/4 رطل لحم البقر المطحون
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل (أو حسب الرغبة)
- ملعقتان صغيرتان من الملح (أو حسب الرغبة)
- 1 كوب أرز (غير مطبوخ)
- 2 باونكر مخلل (شطف وشطف اختياري)
- 1 كوب من عصير الطماطم
- 2 كوب ماء
- 3 عظام لحم الخنزير
كيف اعملها كيف اصنعها
- إزالة الأساسية من الملفوف. ضع رأسًا كاملاً في وعاء كبير مملوء بالماء المغلي المملح. يُغطّى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح خشنًا بما يكفي لسحب الأوراق الفردية. سوف تحتاج إلى حوالي 18-24 ورقة.
- عندما تكون الأوراق باردة بدرجة كافية للتعامل معها ، استخدمي سكين التقشير لقطع الجذر المركزي السميك من كل ورقة ، دون قطعه بالكامل.
- افرم الملفوف المتبقي وضعه في الجزء السفلي من طبق خزفي كبير مدهون أو فرن هولندي. يُقلى البصل في دهن لحم الخنزير المقدد حتى ينضج ويترك ليبرد.
- يُمزج لحم الخنزير البري ولحم البقر والبصل المطبوخ والبيض والفلفل والملح والأرز ويخلط جيداً. لا تضغط أو تصبح اللحوم صعبة.
- مكان حوالي 1/2 كوب من ملء كل ورقة الملفوف. ابعد عنك لتغليف اللحم. اقلب الجانب الأيمن من الورقة إلى المنتصف ، ثم اقلب الجانب الأيسر. سيكون لديك شيء يشبه المغلف. مرة أخرى ، ابتعد عنك لإنشاء لفة صغيرة نظيفة.
- ضع لفائف الملفوف فوق الكرنب الملفوف في طبقات في طبق خزفي أو فرن هولندي. ضع فوقها مخلل الملفوف المخفوق وأعلى من عصير الطماطم والماء والعظام على القمة. اجلب ليغلي. قم بتخفيض درجة الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة للغاية ، وقم بتغطيتها ، واطهيها على الموقد لمدة 3 إلى 4 ساعات ، مع التأكد من عدم حرق اللفة. قدم الطبق مع البطاطا المهروسة أو المعكرونة والخبز المصنوع من القشدة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 465 |
| إجمالي الدهون | 20 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 194 مجم |
| صوديوم | 1،055 ملغ |
| الكربوهيدرات | 27 غرام |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 44 جم |