هذه الوصفة الفلفل الحار بطعم لذيذ تحتوي على فاصوليا بينتو المجففة ، لحم البقر المطحون ، مسحوق الفلفل الحار ، ومجموعة متنوعة من التوابل. خطط لنقع الفاصوليا بين عشية وضحاها أو اتبع توجيهات النقع السريع على مجموعة البقوليات. إذا لم تكن لديك مشكلة في أن تصبح الفاصولياء طرية في وعاء الطهي البطيء ، فلن تكون هناك حاجة لطهيها أولاً (الخطوة 3). وضعها في وعاء الفخار مباشرة بعد النقع وإضافة المكونات المتبقية.
وصفة مصنوعة من نقطة الصفر مع الفاصوليا المجففة أو الفاصوليا الحمراء الصغيرة. يمكنك أيضا استخدام الفاصوليا أو الفاصوليا الشمالية الكبرى إذا كنت تفضلها. وقالت إحدى القارئات إنها استخدمت علبة 27 أونصة من فاصوليا بينك ، ومرتضع معجون الطماطم مع نتائج ممتازة. وقالت إن الفاصوليا المعلبة تقلل وقت الطهي إلى حوالي 3 ساعات.
الفلفل الحار هي متعددة ويمكن أن يتم مع إضافة الخضروات الأخرى. بعض الوظائف الإضافية الممكنة: فلفل الجرس أو الفلفل الحار أو فلفل شيلي المعتدل أو الساخن أو الجزر المبشور أو الكرفس. كما تضاعفت بسهولة أيضا وصفة.
ماذا ستحتاج
- 1 1/4 كوب من الفاصوليا المجففة أو الفاصوليا الحمراء الصغيرة
- 1 رطل من اللحم البقري المطحون جداً ، جولة دائرية ، شريحة لحم الخاصرة المطحونة ، أو اللحم البقري من لورا
- 1/2 كوب بصل مفروم
- 1 علبة (6 أوقية)
- معجون الطماطم
- 1 (10 1/2 أوقية) يمكن حساء البصل الفرنسي
- 1 إلى 1 1/2 كوب ماء
- 3 ملاعق طعام
- مسحوق شطة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
كيف اعملها كيف اصنعها
- اختيار الفاصوليا وتجاهل أي الفاسد التالفة أو التالفة. ابحث عن أي أحجار صغيرة. شطف الفول ووضعها في قدر متوسطة. غطي بالماء البارد (على عمق 3 إلى 4 بوصات فوق الفول) وانقع لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.
- استنزاف الفاصوليا وشطفها. ضعها مرة أخرى في القدر وأغطيها بالماء (من 3 إلى 4 بوصة).
- يُغلى الفاصولياء على نار متوسطة الحرارة ويُطهى لمدّة ساعة إلى ساعتين أو حتى ينضج. استنزاف ونقل الفاصوليا إلى وعاء الفخار.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة اللحم البقري المطحون مع البصل. يضاف اللحم البقري مع البصل إلى طباخ بطيء. أضيفي معجون الطماطم والحساء والماء ومسحوق الفلفل الحار والملح ومسحوق الثوم والسكر وصلصة تاباسكو. ضجة لخلط المكونات بشكل كامل.
- غطاء وطهي على LOW لمدة 5 إلى 7 ساعات أو على HIGH لمدة 3 ساعات. تحقق من منتصف وقت الطهي وأضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
نصائح والاختلافات
- استخدم علبتين (15 أونصة لكل منهما) من البينتو أو الفاصوليا الحمراء الصغيرة بدلاً من الفاصوليا المجففة.
- يُضاف الجزر الممزوج أو المهروس إلى المقلاة مع اللحم البقري المطحون والبصل. إذا رغبت في ذلك ، أضيفي بعض الفليفلة الحلوة الخضراء أو الحمراء.
- إضافة 1 يمكن (14.5 أوقية) من الطماطم مكعبات أو الطماطم الحار على غرار الفلفل الحار جنبا إلى جنب مع معجون الطماطم.
- أضيفي 4 أونصة من قطع الفلفل الأخضر المعتدل إلى طباخ بطيء مع الحساء.
- يُضاف فلفل هالابينو المفروم أو شوربة البوبلينو إلى الطباخ البطيء للحصول على حرارة ونكهة إضافيتين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 376 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 67 ملغ |
| صوديوم | 787 مجم |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف الغذائية | 12 جم |
| بروتين | 33 ز |